Приветствую всех «северных» виноградарей и им сочувствующих!
В поездке по Кахетии‑2026 сделал для себя несколько простых, но ценных наблюдений. И одно из них — на приусадебных виноградниках Грузии до сих пор активно используют Кахетинскую чашу (или кахетинскую форму). Это классическая бесшпалерная формировка. Куст растёт в виде чаши — рукава расходятся радиально, так грозди хорошо освещаются и проветриваются.
Основные характеристики:
· штамб около 40–70 см;
· длинная плодовая лоза (8–12 глазков), согнутая дугой или кольцом, плюс сучок замещения;
· опора — простой деревянный столб.
Плюсы этой архаичной, проверенной веками формовки очевидны:
· длинная обрезка даёт высокую урожайность;
· наличие сучка замещения замедляет старение ствола (прирост не больше 1 междоузлия в год);
· экономия — не нужна шпалера, простота обслуживания из‑за компактных габаритов.
Крутой изгиб лозы — это не просто способ компактно разместить виноград на опоре, а мощный агротехнический приём. Он перераспределяет питательные вещества внутри растения и меняет характер роста, по сути — основной способ борьбы с полярностью.
Что такое полярность и зачем с ней бороться?
У винограда есть вертикальная полярность: питательные вещества и ростовые гормоны в первую очередь идут к самым верхним почкам. Если подвязать лозу вертикально — мощные побеги дадут только 2–3 верхние почки, остальные будут слабыми или вообще не проснутся. Получите максимум зелени и минимум урожая. А подвязка под углом 45° или горизонтально — золотой стандарт для стабильного плодоношения. Питание распределяется равномернее, все почки просыпаются, хотя и в этом случае быстрее развиваются самые дальние побеги — те, которые осенью срежут. Для южан это не проблема (побеги замещения всегда вызревают), для северян — могут быть варианты.
На практике изгиб работает как регулировщик потока питания (ассимилятов), создавая небольшой «затор». Рост побегов из глазков до изгиба усиливается — это важно для формирования лоз на будущий год. А к почкам в зоне самого изгиба и после него питание ослабевает, что сдерживает их неконтролируемый рост.
В отличие от горизонтальной подвязки, цель изгиба — не максимизация текущего урожая, а управление ростом всего куста: сдерживание сильного роста и наращивание нужных лоз.
Резкое изменение потока питательных веществ сказывается и на ягодах, и на удобстве ухода. Есть мнение, что от такого стресса ягоды становятся только слаще и крупнее. Приём помогает бороться с горошением (много мелких, неразвитых ягод), стимулирует опыление и завязь — в итоге повышается урожайность, увеличивается масса ягод.
Если делать небольшой изгиб лозы не с середины, а уже со 2–3 глазка — куст получается компактным, его удобно обслуживать и укрывать на зиму. Для северян снять такой куст с опоры и аккуратно уложить на землю гораздо проще, чем куст веерной формировки. Причём после весенней обрезки гибкая лоза замещения может сразу сгибаться в нужную дугу, фиксироваться и так же прижиматься к земле на зиму. Это исключает травмирование лозы и лишние трудозатраты весной при подъёме куста на опору.
Меня эта бесшпалерная формировка впечатлила. Осенью начну формировку нескольких кустов на столбах.
Предварительный план адаптации «Кахетинской чаши» для севера:
1. 1-й год (посадка): весной саженец обрезаем на 2–3 глазка. К осени вырастает несколько побегов.
2. 2-й год (весна): оставляем 1–2 самых сильных побега, обрезаем их на 3–4 глазка.
3. 3-й год (создание рукава): формируем рукав высотой около 40–60 см. Летом удаляем все побеги, растущие ниже этого уровня, а на вершине оставляем 3–4 побега в разные стороны.
4. 4-й год (формирование плодового звена): оставленные побеги (рукава) обрезаем на 8–10 глазков и подвязываем дугой к рукаву или колу — формируем «чашу». С нижней стороны изгиба оставляем сучок замещения (на 2 глазка).
5. Дальнейший уход: ежегодно осенью отплодоносившая лоза удаляется, а из сучка замещения формируется новое плодовое звено (лоза + сучок).
Что думаете? Кто‑то из «северян» уже применял на практике «Кахетинскую чашу»? Поделитесь мнением.
