Нежный, бархатистый и согревающий — идеальный осенний суп за 40 минут!
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г тыквы (очищенной)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины (по желанию для густоты)
- 500 мл овощного/куриного бульона (или воды)
- 200 мл сливок 10–20% (или кокосового молока)
- 2 ст.л. оливкового/сливочного масла
- Соль, перец
- Гренки
Пошаговый рецепт
Подготовка овощей
Тыкву и картофель нарежьте кубиками 2–3 см.
Морковь натрите, лук мелко нашинкуйте.
Обжарка в мультиварке
Включите режим «Жарка», добавьте масло.
Обжарьте лук 3 мин. до прозрачности.
Добавьте морковь, готовьте ещё 2 мин.
Варка супа
Выложите тыкву и картофель, залейте жидкость.
Посолите, добавьте щепотку мускатного ореха по желанию.
Закройте крышку, готовьте в режиме «Суп»/«Тушение» 25 мин.
Приготовление пюре
Погружным блендером измельчите суп до кремообразной текстуры.
Влейте подогретые сливки, перемешайте.
Прогрейте в режиме «Подогрев» 5 мин. (не кипятить!).
Подача
- Разлейте по тарелкам.
- Украсьте:
- Гренками
- Каплей сливок и зеленью
Советы
✔ Варианты:
- С яблоком — добавьте 1 кислое яблоко при варке.
- С имбирём — потрите 1 см корня при обжарке лука.
- Веганский — замените сливки кокосовым молоком.
✔ Хранение:
- В холодильнике — до 3 дней.
- Разогревайте на плите, помешивая.
Приятного аппетита! 😊🎃🍲