Что повышает риск артрита: ученые назвали продукты, которые первыми "бьют" по суставам

Эта группа продуктов вновь оказались в центре внимания ученых.

По данным Минздрава, в России сотни тысяч человек живут с артритом, а с учетом недиагностированных случаев количество столкнувшихся с проблемами с суставами может достигать миллиона. В целом заболевания такого рода остаются одной из ключевых причин снижения качества жизни, утверждают российские исследователи.

Термин "артрит" применяется как общее название для группы заболеваний, при которых возникает воспаление суставов. Проявляется недуг болью, скованностью, отеком, снижением подвижности и иногда покраснением кожи над суставом.

Заболевание может развиваться у людей любого возраста, но риск повышается с годами. У пожилых чаще встречается остеоартрит, износ суставного хряща, у молодых — воспалительные формы.

Причины артрита не сводятся только к питанию, однако оно способно усиливать или, наоборот, снижать воспаление. Так, новое исследование, опубликованное в журнале Radiology, показало, что регулярное употребление ультрапереработанных продуктов может быть связано с повышенным риском остеоартроза.

Что выяснили ученые?

Анализ данных более 600 взрослых показал, что чем выше доля ультрапереработанных продуктов в рационе, тем больше объем жировой инфильтрации в области бедер.

Такой показатель ранее уже связывали с развитием остеоартроза — заболевания, при котором разрушается хрящевая ткань суставов. Однако в новом исследовании у участников прежде артрит диагностирован не был.

Как питание влияет на суставы?

Конкретно ультрапереработанные продукты способствуют набору веса и усилению воспаления в организме. При увеличении жировой ткани в мышцах снижается их способность поддерживать суставы. В результате возрастает нагрузка на колени и тазобедренные суставы и, как следствие, повышается вероятность дегенеративных изменений.

Что относят к ультрапереработанным продуктам?

Когда эксперты используют обозначение "ультрапереработанная еда", то подразумевают все, что прошло промышленную переработку и отличается внушительным составом ненатуральных ингредиентов:

• снеки;
• колбасы и переработанное мясо;
• сладкие напитки;
• промышленные десерты;
• прочие продукты с ароматизаторами, эмульгаторами и красителями.

Важно уточнить, что избыток соли, сахара и насыщенных жиров (все присутствует в ультрапереработанной еде) нарушает микробиоту кишечника и провоцирует развитие не только артрита, но и сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

Как снизить риски?

Ученые, на которых сделало ссылку издание Eating Well, подчеркнули, что для сохранения здоровья суставов необходимо заменить хотя бы один прием пищи на "чистый": с включением белка, полезных жиров и сложных углеводов из цельных продуктов. Потребление полуфабрикатов, фастфуда и сладостей закономерно рекомендуется ограничить.