«Тамбовское» яблоко: выигрыш в зимостойкости, проигрыш в лёжкости
Вы посадили яблоню, пять лет ждали первого урожая, а когда дождались — крупные, наливные плоды сгнили через месяц лёжки? Это боль любого, кто выбрал осенний сорт с коротким сроком хранения. Сорт яблони «Тамбовское» создан, чтобы эту проблему обнажить, но тут же её компенсировать: вы получаете невероятно сочные и красивые яблоки уже в середине сентября, но съесть их надо как можно быстрее. Официально Госреестр рекомендует этот сорт для Центрально-Чернозёмного и Поволжского регионов (Липецкая, Тамбовская, Воронежская, Волгоградская области). Садоводам севера стоит присмотреться к зимостойкости, южанам — запасаться фунгицидами от парши.
Паспорт с изюминкой
Сорт создан в России, в Центральной генетической лаборатории им. И.В. Мичурина (Мичуринск). Автор — С.Ф. Черненко. Родительская пара: старинный русский сорт «Склянка Курская» (зимостойкий, но кислый) и знаменитый «Белый налив» (нежный, сладкий, но нетранспортабельный). В Государственный реестр сорт включён в 2019 году. Рекомендован для Центрально-Чернозёмного и Поволжского регионов.
Интересный факт: «Склянка Курская» (мать «Тамбовского») — уникальный сорт, чьи плоды в зрелом виде просвечиваются на солнце, как стеклянные. От неё «Тамбовское» унаследовало высокую зимостойкость, но потеряло прозрачность мякоти. Однако главный секрет в другом: С.Ф. Черненко специально подбирал пару, чтобы получить дерево, способное расти в открытой, продуваемой степи, и ему это удалось. Большинство мичуринских сортов того периода были капризнее.
КОГДА СОЗРЕВАЕТ — главный календарь
Съёмная зрелость наступает в середине сентября — точно 15–20 сентября. За 7–10 дней до съёма (примерно 5–10 сентября) семена в камерах начнут темнеть — это сигнал «бери через неделю». Потребительская зрелость наступает сразу после съёма: через 10–15 дней лёжки вкус становится максимальным, грубеющие нотки уходят, появляется полный букет. Садовод, запомни эту дату: 20 сентября. Опоздал на неделю — получил мучнистую мякоть и осыпавшиеся яблоки.
Анатомия дерева — что в итоге вырастет
Дерево сильнорослое. Взрослое растение выше человеческого роста (4–6 метров). Крона округло-раскидистая, средней густоты. Формировка обязательна: без вмешательства ветви хаотично разбегаются, центр загущается, а на периферию уходит питание. Плодоношение сосредоточено на кольчатках и длинных плодовых прутиках. Кольчатки — это короткие (2–5 см) веточки-«подушечки», усыпанные почками. Их нельзя вырезать! Это главные органы плодоношения. Длинные прутики дают плоды на второй год, но менее обильно. Вывод: ежегодная обрезка нужна, но лёгкая — санитарная плюс прореживание центра. Если запустить на 2-3 года, урожай уйдёт на верхушку, а кольчатки внизу оголятся.
Яблоко крупным планом
Средняя масса плода — 180 граммов, максимальная — 350 граммов. Это как два средних куриных яйца или крупный апельсин. Основная окраска — светло-зелёная, как молочный изумруд. Покровная — ярко-красные размытые полосы и крапины по интенсивному розовому фону. В солнечный день плод выглядит так, будто его окунули в малиновый сироп. Мякоть белая, мелкозернистая, сочная. При откусывании — хруст, но не стеклянный, а нежный. Маслянистости нет. Вкус кисло-сладкий, аромат тонкий, напоминает смесь зелёного яблока и спелой груши. Нет приторности «Белого налива», но нет и резкой кислоты «Склянки». Идеальный баланс для осеннего десерта.
Химия — почему вы поверите цифрам
Сахаров в плодах 12,2%, кислот — около 0,6-0,7%. Сахарокислотный индекс (СКИ) составляет примерно 18,8. Это кисло-сладкий диапазон, на границе со сладким. Сорт однозначно не для диабетиков, но и не кислятина. Аскорбиновой кислоты — 12,8 мг на 100 граммов. В одном яблоке весом 200 граммов содержится 25,6 мг витамина С — это 28% дневной нормы (90 мг). Для яблока это очень достойно, выше, чем у сорта Голден, в два раза. Сухих растворимых веществ 14,6%, из них пектина около 1-1,5%. Это идеальные показатели для прозрачного желе и пастилы. Кроме того, такой пектин связывает соли тяжёлых металлов, что актуально для садов у трасс. Вывод: сорт витаминный, желирующий, с умеренным содержанием сахара.
Лёжкость и хранение
Плоды сохраняются около одного месяца (30-35 дней). Это главный минус. Условия хранения: температура 0…+2°C (обычный погреб или холодильник), влажность 85-90% (если сухо — яблоки вянут, если мокро — гниют). Каждое яблоко желательно завернуть в бумагу или переложить слои газетой, чтобы не передавалась гниль. Перебирать урожай нужно раз в 10 дней. Ни в коем случае не храните «Тамбовское» рядом с картошкой: картофель выделяет этилен и влагу, яблоки портятся за неделю. Можно хранить с грушами осенних сортов. Признаки порчи — потемнение кожицы вокруг плодоножки, затем бурые пятна (физиологическое расстройство) или серая плесень.
Ваш личный агротехнический ликбез
Опылители. Сорт цветёт в средние сроки. Подойдут «Антоновка обыкновенная», «Уэлси», «Осеннее полосатое». Расстояние до опылителя — не более 50 метров. Если посадить одно дерево, урожая не ждите.
Посадка. Для сильнорослого дерева нужна схема 5 × 4 метра (между рядами 5 метров, в ряду 4 метра). При посадке сразу вбейте кол — ветер раскачивает крону.
Обрезка. Первые 4 года — формировка (ярусная). Затем — санитарная обрезка (вырезать волчки, поломанные ветви) и прореживание центра (оставить 4-5 скелетных ветвей). Нельзя срезать кольчатки!
Подкормки. Из-за низкой устойчивости к парше азотом не кормите после июля (мочевина — только ранней весной). Иначе мякоть станет рыхлой, а парша атакует листву. Делайте упор на суперфосфат в августе и калийную соль в сентябре.
Болезни. Парша — главный враг. В сырое лето без обработок на листьях появятся чёрные пятна. До цветения опрыскайте дерево бордоской смесью (3%). После цветения — Хорусом (до 2 раз с интервалом 10 дней) или Топазом. Осенью обязательно уберите все листья с пятнами: споры зимуют в листовом опаде.
Плюсы и минусы без прикрас
Перечислим достоинства и способы их усилить. Высокая зимостойкость позволяет сажать дерево в открытом, продуваемом месте. Высокую урожайность (25,6 тонны с гектара) можно усилить нормированием завязей, иначе дерево истощится и начнёт плодоносить через год. Крупные и вкусные плоды (оценка 4,5 балла) лучше собирать чуть недозрелыми, за 3 дня до срока, — так они дольше лежат.
Теперь о недостатках и их компенсации. Непродолжительное хранение (всего 30 дней) компенсируется переработкой: пустите урожай на соки, пастилу, сушку или ешьте свежими как десерт. Слабая устойчивость к парше требует трёх профилактических обработок (бордоская смесь плюс Хорус) и выбора проветриваемого места для посадки. Периодичность плодоношения смягчается прореживанием завязей в «урожайный» год и подкормками фосфором.
Сравнение с соседями по каталогу
По данным сайта, рядом с «Тамбовским» в случайной выборке оказались сорта «Мана» (осенний) и «Делишес» (зимний).
Факт №1: Против сибирской «Маны» ваше «Тамбовское» выигрывает в зимостойкости для средней полосы, но проигрывает в устойчивости к парше (Мана почти не болеет). Зато плоды «Тамбовского» крупнее — 180 граммов против 70-90 граммов у Маны.
Против американского «Делишеса» «Тамбовское» выигрывает во вкусе (4,5 балла против 4,2) и в сроках созревания (осень против зимы). Но по лёжкости проигрывает катастрофически: Делишес лежит до 6 месяцев, а ваше — всего месяц.
Факт №2: «Склянка Курская» (родитель «Тамбовского») использовалась в СССР для выведения карликовых подвоев, так как давала очень ломкую, но скороплодную корневую систему. «Тамбовское» эту ломкость не унаследовало, зато получило силу роста.
Вердикт агронома
Сажать «Тамбовское» стоит семье, которая любит свежие яблоки в сентябре-октябре, варит варенье и сушит. Тем, кто живёт в холодном климате (до -35°C) и устал от вымерзания Антоновки. Для продажи на рынке «с колёс» — пока яблоки блестят.
Не сажать этот сорт южанам (Краснодар, Ростов) — замучает парша. Тем, кому нужно хранить урожай до Нового года. Садоводам, которые не бывают на участке с июля по август, — обработки от парши пропускать нельзя.
Этот сорт не прощает пропущенной обработки от парши в первой половине лета — но если вы её не сделаете, он отблагодарит ванной из крупных, пахнущих мёдом яблок посреди холодной осени.