Сегодня предлагаю Вашему вниманию классический рецепт пасты карбонара.
🍝 320 г спагетти
🥓 120 г гуанчиале (или можно заменить беконом)
🥚 2 яйца + 2 желтка
Сегодня предлагаю Вашему вниманию классический рецепт пасты карбонара.
🧾 Ингредиенты:
🍝 320 г спагетти
🥓 120 г гуанчиале (или можно заменить беконом)
🥚 2 яйца + 2 желтка
🧀 60 г сыра (пекорино или пармезан)
🫒 2 ст. ложки оливкового масла
🧂 соль и чёрный перец
👩🍳 Приготовление:
- Нарезаем гуанчиале или бекон небольшими кусочками и обжариваем на сковороде до румяной корочки.
Он должен стать слегка хрустящим.
- В миске смешиваем яйца и желтки, добавляем щепотку соли и чёрный перец. Перемешиваем вилкой.
- Отвариваем спагетти в подсоленной воде.
- Сливаем и сразу, пока горячие, добавляем их в миску с яйцами.
Быстро перемешиваем, чтобы получился кремовый соус.
- Добавляем немного воды от варки пасты (примерно 2 ложки). Всыпаем тёртый сыр и вливаем оливковое масло. Снова перемешиваем.
- В конце добавляем обжаренный гуанчиале.
💛 От себя:
Главное — не держать на огне, иначе яйца свернутся.
Всё делается на горячей пасте.
Получается очень простой, но при этом настоящий итальянский вкус.