Планирование меню на неделю — полчаса в воскресенье, и всё. Кормлю семью из пяти человек, и это реально. Делаю так уже восемь месяцев. Расскажу систему, которая работает даже когда Лёва висит на ноге и орёт «каса» (каша, если что).
Ну вот, значит, история такая. В прошлый вторник вечером я стояла у открытого холодильника и тупо смотрела внутрь. Дима спрашивает: «Что на ужин?». Артём кричит из комнаты: «Только не гречка!». Маша чешет локоть — значит, что-то опять не то съела в садике. Лёва уже закинул на пол кружку.
И я подумала — да всё, хватит импровизировать каждый день как будто я участник кулинарного шоу без репетиции.
Почему обычное планирование у меня не работало
Я пробовала. Честно.
Скачивала красивые таблицы из Pinterest — занимали полчаса на заполнение и сразу устаревали. В среду забывала разморозить курицу. Привет, вечерняя паника.
Ещё пробовала приложение для планирования меню. Оно требовало указать «предпочтения семьи». Я ввела «без орехов из-за Маши, без рыбы потому что Артём, без острого потому что Лёва» — и приложение предложило мне варёный рис. Спасибо, не надо.
Заметки в телефоне — теряла. Каждый раз.
Короче, перепробовала всё что советуют в интернете. Итог один: ни один метод не выжил дольше двух недель.
Шаблон на магните — смешно, но работает
Решение пришло случайно. Купила — нет, нашла в фикс прайсе — магнитный блокнот на холодильник за 99 рублей. Просто чтобы список покупок писать.
И потом что-то щёлкнуло.
Я нарисовала шаблон. Семь строчек — семь дней. Рядом с каждым днём три колонки: завтрак, обед (это для меня и Лёвы, остальные в школе и на работе), ужин. Распечатала, заламинировала за 40 рублей в ближайшем копицентре. Повесила на магнит.
Теперь каждое воскресенье, пока Лёва спит после обеда — это примерно с 13:30 до 15:00 — я беру маркер и заполняю. Занимает от 15 до 20 минут.
Правила у меня простые:
- Понедельник и четверг — всегда суп. Любой, но суп. Сварила — едим два дня.
- Вторник и пятница — что-то из духовки. Курица, запечёные овощи, запеканка.
- Среда — «остатки творчески». То есть смотрю что есть и собираю из этого ужин.
- Выходные — готовит Дима или заказываем. Дима пусть молчит и готовит.
Артём конечно сказал: — Мам, это скучно, всегда одно и то же. Но через три недели сам пришёл в субботу: — А завтра суп будет? Молча записываю в копилку победителя. Молча записываю в копилку победителя.
Список по зонам магазина — та вещь, о которой никто не говорит
ОК, шаблон меню — это полдела. Самое бесящее было другое: я составляла список продуктов, приходила в магазин и металась между отделами как потерянная.
Молоко — это в одном конце. Хлеб — в другом. Специи — вообще загадка. При этом Лёва в тележке начинает скандалить примерно на восьмой минуте.
Короче, я один раз нарисовала карту своего «Перекрёстка» — в смысле просто написала зоны в том порядке, как они идут:
- овощи и фрукты (вход)
- хлеб и выпечка
- молочка
- мясо и рыба
- бакалея (крупы, макароны, масло)
- консервы и соусы
- заморозка
- кассы
Теперь список покупок я пишу сразу по этим зонам. На всё про всё — 10 минут. Хожу по магазину один раз, без зигзагов, укладываюсь в 25 минут. Это с Лёвой. Без Лёвы — вообще 15.
Экономия времени смешная, но экономия нервов — ощутимая.
Готовлю раз — едим три дня
Вот тут начинается магия. Или просто здравый смысл, который я осознала на четвёртый год материнства. Ладно, пусть будет магия.
Смысл простой: когда я готовлю что-то одно, я готовлю много. Не двойную порцию — тройную минимум.
Пример из прошлой недели:
В воскресенье вечером я сварила большую кастрюлю куриного бульона — 3 литра. Из него:
- В воскресенье — просто суп с лапшой, быстро и без усилий.
- В понедельник — тот же бульон, но добавила картошку, морковь и зелень. Другой суп.
- В среду — использовала как основу для тушения овощей с курицей. Дима спросил «это новый рецепт?». Я сказала да.
Или вот греча. Я варю сразу 500 граммов сухой крупы — это примерно 5-6 порций взрослых. Идёт как гарнир в понедельник, как наполнитель для перцев во вторник, и Лёва ест её с маслом и яйцом в среду утром.
Артём говорит что гречка это «фу». Но молча доедает. Каждый раз.
Кстати, когда начала готовить большими кастрюлями, воздух в кухне стал ощутимо влажнее. Для Маши с атопическим дерматитом это отдельная история — влажность дома мы контролируем почти как маньяки. Про то почему это особенно важно летом — [рассказывала отдельно](https://dzen.ru/a/aah1u14QexpKmxVO).
Сколько это реально экономит
Я не буду говорить что сэкономила миллион. Но цифры есть.
До системы: 18 000–20 000 рублей в месяц на еду. Плюс раза три — нет, точно четыре — в неделю Дима покупал что-нибудь «по дороге». Это ещё 2 000–3 000 рублей на спонтанные покупки.
Сейчас — 16 500–17 500 в месяц. Спонтанных покупок почти нет, потому что список закрывает всё нужное.
По времени: раньше думала «что приготовить» каждый день — минут 10–15 только на решение. Умножаем на 30 дней. Выходит 5 часов в месяц я тратила на стояние у холодильника. Пять часов. Просто стояла и страдала. Сейчас эти пять часов мои.
Ладно, сама не верила что такое возможно.
Что в моём шаблоне обязательно
Вот что у меня на магните — на случай если хотите повторить:
- День недели и примерная тема (суп / духовка / остатки)
- Основной белок на ужин (курица / яйца / фарш / бобовые)
- Один овощ которого должно быть много
- Напоминание «разморозить» — накануне вечером
Всё. Никаких точных рецептов — знаю их наизусть или гуглю за 2 минуты. Шаблон это скелет, не сценарий. Просто скелет.
Свекровь на прошлой неделе позвонила: — Настоящая хозяйка готовит по вдохновению, а не по магниту. Ну вот. Не буду комментировать. Приличный канал.
А вы как планируете еду на неделю — или тоже импровизируете каждый день? Расскажите в комментариях, интересно есть ли люди которые нашли что-то лучше моего магнита.