4 мая 2026 года
Здравствуйте, друзья!
Это забавное слово "рататуй" я слышала и раньше, но что оно означает представляла себе смутно.
Мультфильм с одноимённым названием я не смотрела, но мне казалось, что именно так звали главного героя, какого-то юного крысёнка, который почему-то стал чуть ли не шеф-поваром парижского ресторана.
В действительности, оказалось, что имя героя было Реми, а рататуй, это название его фирменного блюда, покорившего Париж. Вроде так, но не точно.
А рататуй оказался простым вариантом овощного рагу, которое я очень люблю.
Ингредиенты простые и доступные, рецептов в сети множество, мне понравился один из них своим оригинальным видом.
К тому же оказалось, что у меня дома как раз присутствовали все необходимые составляющие, почему бы и не попробовать приготовить.
Всё что нужно для этого простого блюда на фото перед вами: пара луковиц, пара зубчиков чеснока, кабачок, баклажан, четыре помидора,половинка сладкого перца, ещё за кадром осталось оливковое масло.
Блюдо это в сети позиционируется, как прованская еда небогатых крестьян, проживающих на юге Франции, но это было ещё в 17 веке. Позже блюдо распробовали более зажиточные слои населения, и оно распространилось по всей Европе, частично захватив и Азию. Кстати, оно совершенно постное, подойдёт и для соблюдающих пост и для вегетарианцев.
Но что я вам рассказываю, большинство об этом блюде давно знают, судя по количеству российских рецептов в сети, это я отстала от жизни.
Лучше покажу вам, что у меня получилось.
А всё очень просто. Режем лук и перец мелким кубиком, правда я люблю покрупнее, чтобы кусочки чувствовались, и обжариваем слегка на том самом оливковом масле. Добавляем так же порезанные помидоры, чеснок и ещё немного обжариваем. С помидор можно шкурку снять и вынуть семечки, но я этого не буду делать никогда.
Через некоторое время на сковороде должен получиться томатный соус, можно добавить воды. чтобы было пожиже, или помидор положить побольше, кому как нравится. Пока что ничего интересного, но это только начало.
Интересное начинается сейчас. Баклажан, кабачок и оставшиеся помидоры, нужно порезать не слишком тонкими кружочками.
И выложить в форму, вдавливая их в соус, вот так красиво. Сверху полить оливковым маслом, в которое заранее добавить специи, которые вы любите.
И отправить всё это в духовку, минут на 30, при 180 градусах. У меня сковородка была со съемной ручкой, так что моё блюдо отправилось в духовку прямо в ней.
И через положенное время всё было вполне готово, проверяла зубочисткой. В масло кроме специй ещё добавляла свежую зелень, которую лучше было бы добавить уже после того, как вынули из духовки.
А ещё я бы засыпала всё это тертым сыром, но и так вышло неплохо. Вот вам и рататуй!
До новых встреч, друзья!