Мы собрались отметить день рождения моей дорогой, горячо любимой свекрови, мамы Ларисы.
Однажды я уже говорила, что анекдоты про свекровей и невесток к нашей семье не имеют никакого отношения. У нас с самого первого дня установились тёплые и доверительные отношения. До сих пор помню тот день, когда мне было всего 15 лет, и я впервые переступила порог её дома. С тех самых пор мы стали родными душами.
Это женщина удивительной энергии ❤️. Всегда в тонусе, лёгкая на подъём, элегантная. Утром на каблуках спешит на работу, вечером быстрым шагом возвращается домой, а жизнелюбия и сил хватает на всех нас. Но главное её сокровище, конечно, музыка. Она педагог по фортепиано, и в сентябре её стаж перешагнёт отметку в 54 года 👍!
А как она рассказывает о своих учениках! Когда показывает нам ролики на телефоне, как ребята выходят на сцену, в её голосе звучит такая искренняя радость и гордость, что невольно начинаешь улыбаться вместе с ней. Мы бесконечно ею гордимся, и она это чувствует.
Этот праздничный стол лишь малая часть нашей благодарности за её тепло и за ту любовь, которую она дарит нашей семье. Каждое блюдо я готовила с тем же чувством, с которым она вкладывает душу в своих воспитанников: внимательно, с любовью и желанием порадовать. Делюсь этими рецептами с вами, чтобы частичка нашего семейного тепла досталась и вам.
Итак, каждое блюдо я приготовила в двух экземплярах, чтобы не тянуться через стол, так как у нас было накрыто два стола.
Салат из овощей на гриле
Эта закуска лёгкая, ароматна и очень вкусная.
- Баклажаны нарезала кружочками, перец дольками, слегка сбрызнула маслом, перемешала и отправила на электрический гриль.
- Обжарила до румяных полосок, переложила в салатник. Добавила вяленые томаты и шампиньоны, приготовленные по моему любимому рецепту.
- Заправила небольшим количеством масла от вяленых томатов, посолила и добавила кунжутный соус.
- Выложила на блюдо руколу, сверху распределила овощи. Перед подачей полила бальзамическим соусом и украсила свежей кинзой. По желанию можно добавить песто или свежий базилик, получится тоже отлично.
Профитроли с творожным сыром и икрой палтуса
Закусочные эклеры
- Очень рекомендую попробовать эту закуску. Тесто нежное, начинка пикантная. Рецепт профитролей и эклеров подробно показываю тут.
- Для начинки нарезала авокадо и слабосолёную красную рыбу мелкими кубиками(подморозьте филе, чтобы удобно было резать), заправила кунжутным соусом, перемешала и наполнила эклеры. По желанию можно слегка полить соусом унаги.
Мясная тарелка
Домашняя ветчина из рульки, подробный рецепт с важными нюансами опубликовала недавно, загляните в статью. Также подавала варёное свиное сердце, покупную колбасу и ветчинные рулетики с адыгейским сыром и чесноком.
Оливье с копчёной курицей
Состав:
Картофель вареный - 4-5 шт.
Морковь вареная - 2 шт.
Курица копченая - 400 г
Горошек консервированный - 1 банка
Маринованные огурцы - 3 шт.
Соленые(квашеные) огурцы - 3 шт.
Яйца - 5 шт.
Майонез - по вкусу
Селёдка с маринованным луком и картофелем
- Картофель отварила в мундире, остудила, очистила и нарезала кружочками. Обжарила на сливочном масле с двух сторон, в процессе посолила, поперчила и посыпала сушёным укропом.
- Лук использовала ялтинский, сладкий. Нарезала тонкими кольцами, добавила немного уксуса, соли и сахара, слегка помяла руками. На одну крупную луковицу беру одну чайную ложку уксуса, одну чайную ложку сахара и две щепотки соли. По желанию добавляю свежий укроп.
- Раскладываю на тарелку и поливаю ароматным маслом.
Домашний салат в стиле а-ля Цезарь
Состав:
• Салат айсберг - 1 кочан
• Королевские креветки обжаренные - 15 шт.
• Помидоры черри - 15-20 шт.
• Тёртый пармезан - 3 ст.л.
• Сухарики из белого хлеба - по вкусу
Соус у меня неклассический, но очень удачный. Греческий йогурт смешала с майонезом в равных частях, добавила чеснок по вкусу, соль и перец.
Сырная тарелка
В этот раз подала её с соусом из груши и лаванды. Сочетание получилось необычным, очень интересным и запоминающимся.
Шашлык на мангале
Готовили из свиной лопатки. Мариновали в луке, горчице, соли и чёрном перце. Мясо получилось мягким, сочным, с ароматом дымка.
Торт от Юли
Этот нарядный десерт приготовила сестра мужа, Юля. Торт был огромный и невероятно вкусный. Идеальное завершение праздника.
видео обзор тут 👆
Друзья, в очередной раз поделилась с вами частичкой нашей семейной жизни. Надеюсь, вам было приятно и нескучно. Обязательно пишите в комментариях, как вы отмечаете дни рождения близких, какие блюда всегда на вашем праздничном столе. С удовольствием посмотрю ваши фотографии и вдохновлюсь новыми идеями.
Где меня найти 👉 Max 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Всего доброго и будьте здоровы!