Всего три ингредиента, одна сковорода — и на столе появляется порция домашних конфет. Они достаточно плотные, но при этом нежные, а готовятся быстрее, чем закипает чайник. Это не твердые козинаки, которые приходится разгрызать с усилием, а мягкие грузинские гозинаки. Их легко резать ножом, и они просто тают во рту. Подходят для всей семьи, включая тех, кто следит за полезными свойствами продуктов.
В этом рецепте нет муки, масла, яиц и тем более искусственных добавок. Только орехи, мед и немного сахара для структуры. Такие конфеты дают энергию, быстро насыщают и надолго убирают желание съесть что-то запретное. К тому же дети обычно воспринимают их на ура — сладко, вкусно и совсем не похоже на обычные магазинные сладости.
Ингредиенты
Все продукты найдутся в любом доме или ближайшем магазине.
- Грецкие орехи — 350 г
- Мед — 100 г
- Сахар — 50 г
Важно: Орехи можно заменить на арахис, фундук или миндаль. С арахисом вкус получается более бюджетным и привычным, с фундуком — благородным и сливочным.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отмерим грецкие орехи 350 грамм, можно заменить например на арахис или фундук, кладем на сухую сковороду орехи и поджариваем до приятного запаха, помешиваем, чтобы не подгорели. Снимаем с огня, даем остыть, теперь как орешки остынут нужно их измельчить любым удобным способом или порубить ножом, я кладу в мешочек и измельчаю скалкой, чтобы мешочек не порвался делаю это на полотенце.
На сковороду кладем 50 грамм сахара, 100 грамм меда и на медленном огне нагреваем до растворения сахара, кипятить не нужно, тогда в меде останутся все полезные свойства.
Теперь кладем орехи и перемешиваем, форму застелем пищевой пленкой, кладем ореховую массу и равномерно распределяем, утрамбовываем, даем остыть. Разрезаем и вот конфетки готовы.
Кстати, эти вкусные конфеты называются Гозинаки, грузинская кухня. Отличие от козинак в том, что они мягкие. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
💡Пять советов для идеального результата💡
- Не перегревайте мед. Как только сахар растаял — сразу снимайте сковороду с огня и добавляйте орехи. Иначе сироп станет твердым, и конфеты выйдут слишком жесткими.
- Утрамбовывайте посильнее. Чем плотнее слой, тем аккуратнее будут кусочки. Если пожалейте усилий, между орехами останутся пустоты, и при нарезке все рассыплется.
- Режьте немного теплыми. Полностью остывшую плиту резать трудно — она твердая. Оптимально: остыла, но слегка теплая на ощупь.
- Храните в холодильнике. В закрытом контейнере гозинаки лежат 2-3 недели. Но обычно они съедаются в первые два дня.
- Экспериментируйте с орехами. Смесь грецких и кешью, добавка семян подсолнечника или кунжута — каждый раз получаются новые конфеты с непохожим вкусом.
Чем гозинаки отличаются от обычных козинаков
Классические козинаки — твердые, хрустящие, их делают из семечек, а мед уваривают до состояния леденца. Грузинские гозинаки — мягкие. Их можно спокойно жевать, пломбы они не повредят, и детям такие сладости давать удобнее. По сути, это и есть главный секрет: та же идея, но щадящий способ приготовления.
💪 Орехи + мёд: почему это полезно
Давайте без лишнего восторга, но по делу. В этой паре каждый ингредиент работает на пользу.
Грецкие орехи:
- содержат омега-3, которая полезна для работы мозга;
- богаты витаминами группы B — они укрепляют нервную систему и помогают концентрироваться;
- улучшают работу пищеварения, повышают иммунитет, помогают при бессоннице и излишней раздражительности.
Мёд (особенно если не кипятить, а только растопить):
- природный антисептик, хорошо помогает при простудах и боли в горле;
- богат антиоксидантами, которые защищают клетки организма;
- успокаивающе действует на нервную систему и повышает общий тонус
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если тесто на оладьи поместить в кондитерский мешок, то можно выпекать оладушки в форме разных зверушек. Отличный аппетит деткам будет гарантирован.
✔️ Избавиться от запаха рыбы в помещении очень просто. Включите газовую конфорку, положите небольшой кусочек лимона, обожгите его в течении 1 минуты, запаха рыбы как-будто и не было. Легко и быстро.
✔️ Вкусная и хрустящая корочка у хлеба и батонов получается тогда, если он выпекается с паром. Положите на противень, перед тем как отправить в духовку, несколько кубиков льда.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.