Лето без мороженого тяжело представить. Эксперты издания ÖKO-TEST и аналитического портала Vergleich рассказали, как с первого взгляда отличить качественный десерт от того, что лучше обойти стороной.
Оценить качество мороженого с первого взгляда непросто, но можно. Как отмечают эксперты, большое количество высоких, ярко окрашенных башен из мороженого в витрине – тревожный сигнал. Если в ассортименте представлено множество видов мороженого неестественно ярких цветов, это может указывать на наличие искусственных красителей и ароматизаторов.
Если же мороженое к тому же выложено слишком искусно и «правильно», это может говорить о применении эмульгаторов. Они нужны для того, чтобы ингредиенты хорошо смешивались, но некоторые из них, например полисорбат 80, по некоторым данным, могут способствовать развитию воспалительных процессов в кишечнике.
Надписи «домашнего приготовления» или «сделано на месте» выглядят заманчиво, но не гарантируют высокого качества. Они означают лишь то, что мороженое приготовлено непосредственно в кафе, однако из чего – из свежих ингредиентов или из готовых порошков и загустителей – не уточняется.