Этот салат — настоящая классика средиземноморской кухни. Я люблю его за простоту и пользу: оливковое масло даёт полезные жиры, овощи – клетчатку, а сыр фета – белок и кальций. Готовится за 10 минут, а выглядит как ресторанное блюдо.
Подписывайтесь на мое сообщество в ВК, чтобы точно знать, как худеть вкусно и без голода: https://vk.com/esh_i_hydey
Ингредиенты (на 2 порции)
- Огурцы свежие — 2 шт. (средних)
- Помидоры — 2 шт. (крупных, мясистых)
- Перец болгарский — 1 шт. (жёлтый или красный)
- Лук красный — 1/2 небольшой головки
- Сыр фета — 100 г
- Маслины без косточек — 50 г (примерно 10-12 шт.)
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст. ложки
- Сушёный орегано — 1/2 ч. ложки
- Соль, перец — по вкусу (но будьте осторожны, сыр солёный)
Способ приготовления
1. Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте крупными полукружьями или кубиками (кожуру можно не счищать, если она не горчит).
2. Помидоры вымойте, удалите плодоножку, нарежьте крупными дольками или кубиками.
3. Перец вымойте, удалите семена и перегородки, нарежьте соломкой или кубиками.
4. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
5. В глубокой миске смешайте огурцы, помидоры, перец и лук.
6. Добавьте маслины целиком (если крупные, можно разрезать пополам).
7. Слегка посолите, поперчите, посыпьте орегано. Заправьте оливковым маслом, аккуратно перемешайте.
8. Сыр фета нарежьте крупными кубиками (около 1,5-2 см) и выложите поверх овощей. Не перемешивайте — пусть сыр лежит сверху.
9. Подавайте сразу, пока овощи хрустят и не пустили сок.
Лайфхаки
• Выбирайте помидоры плотные, не слишком мягкие – они не расползутся при нарезке. Идеальный вариант – сливки или черри.
• Не солите салат сильно: фета и маслины уже дают солёность. Лучше добавьте немного соли перед самой подачей, если нужно.
• Классический греческий салат не заправляют уксусом или лимонным соком – только оливковым маслом. Орегано и овощи дают достаточно аромата.
• Если хотите уменьшить калорийность, сократите количество масла до 1 столовой ложки или используйте сыр фета пониженной жирности.
• Настоящий греческий салат не нарезают мелко – чем крупнее куски, тем сочнее и красивее.
Этот салат – настоящая витаминная бомба с хорошими жирами. Ешьте его на обед или лёгкий ужин, и вы надолго забудете о чувстве голода. Приятного аппетита!