Пыль, насекомые, влажность не будут преследовать ваш продукт!
Команды качества на пищевых производствах часто сталкиваются с рисками загрязнения при перемещении продукции из одной зоны в другую. Пример: в фабрике кулинарии тележка-шпилька с готовой продукцией проезжает мимо открытой зоны мойки — пар, аэрозоли моющих и конденсат могут осесть на продукт. На мясном производстве продукт в чанах или ящиках сталкивается с пылью, микрочастицами и «человеческим фактором» по пути, а ночью — с усушкой и заветриванием.
Решение от «Абис»: одноразовые покрытия для оборотной тары
- Барьерная защита от пыли, аэрозолей моющих средств (CIP), капель конденсата, насекомых и мелких физических частиц при транспортировке между зонами.
- Сохранность качества: заметно меньше усушки и заветривания во время ожидания и ночных простоев.
- Соответствие требованиям систем HACCP, GMP, ISO 22000/FSSC 22000 и санитарных правил — проще обосновать контроль перекрёстной контаминации на аудитах.
- Чисто и предсказуемо: одноразовый формат снижает вариативность, легко вшивается в SOP/PRP/OPRP, фиксируется в чек-листах
Что отвечать аудиторам и как это закрывает риски пищевой безопасности
- Перекрёстная контаминация — внедрён барьер при пересечении потоков: покрытие над продуктом с момента выхода из зоны до приёмки в следующей зоне.
- Химические риски — защита от аэрозолей моющих/дезсредств из зоны мойки; хранение вне зон распыления.
- Физические риски — исключаем попадание пыли, насекомых и мелких предметов во время движения и ожидания.
- Аллергены — предотвращаем контакт с аллергенсодержащими частицами, переносимыми воздухом.
- Документирование — процедура в SOP/PRP, запись в маршрутных листах; визуальные контрольные точки на старте/финише перемещения.
Внедрение за 4 шага
- Измерить габариты тары/тележек и условия перемещения.
- Выбрать покрытие (тип/плотность/перфорация) и зону применения.
- Обучить персонал: надевать покрытие на выходе из зоны; снимать — при входе в чистую зону.
- Закрепить в SOP/PRP/OPRP и чек-листах; оценить эффективность по снижению инцидентов и списаний.
Как убедить производство?
Покрытия экономят время на плёнке/импровизации, сокращают списания, помогают пройти аудиты с первого раза.
Свяжитесь с нами для подбора решения под ваше производство.