Повседневный густой и нажористый суп. Еда для тех, кто не боится ни работы, ни хорошей шутки.
📋 1. ИНГРЕДИЕНТЫ
- Фасоль красная (сухая) — 300 г
- Внезапно: шпик (или солёная грудинка) — 200 г
- Кукуруза (консервированная или замороженная) — 1 банка / 200 г
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Паприка (сладкая или копчёная) — 1 ст. ложка
- Тимьян — ½ ч. ложки
- Острый перец (хлопья или свежий) — по вкусу
- Тёмное пиво горькое (по желанию) — 100 мл. Бери то, что сам любишь: чем проще, тем лучше. Главное — без хмелевой горечи.
- Болгарский перец (по желанию) — 1–2 шт., нарезать как попало и добавить за 10-15 минут до готовности супа.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 2 - 2,5 л
🔥 2. ПОШАГОВАЯ ГОТОВКА (долгая и мучительная постройка железной дороги)
Этап 1. Фасоль
Залей фасоль холодной водой на ночь. Утром воду слей, промой. В кастрюле залей фасоль свежей водой (2 или 2,5 л, если хочешь «похлебать», а не ковырять ложкой) и вари до полуготовности — около 40 минут после закипания.
Этап 2. Зажарка (Взбунтовавшийся шпик)
Шпик нарежь мелкими кубиками. Растительного масла бери совсем немного — жир вытопится сам. Обжаривай шпик до хрустящих шкварок. Вынь шумовкой, но не выкидывай, — они еще вернутся. В вытопленном жире обжарь лук и чеснок до золотистого цвета. Добавь томатную пасту и паприку, прогревай минуту.
Этап 3. Соединение
Переложи зажарку в суп. Добавь обжаренный шпик и кукурузу. Если хочешь дерзости — лей темное пиво, оно даст глубину и дополнительный «копченый» оттенок. Посоли, поперчи, добавь тимьян и острый перец. Вари на медленном огне под крышкой ещё 20–30 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Этап 4. Подача
Разлей по тарелкам пофиг как.
🧠 3. СИМВОЛИЗМ К ФИЛЬМУ «СВЕРКАЮЩИЕ СЕДЛА»
- Шпик — вызов диетам и политкорректности.
- Фасоль — упрямство и чувство собственного достоинства.
- Кукуруза — золото, которое никогда не найдут герои Мела Брукса (впрочем, они и не ищут).
- Темное пиво в супе — непредсказуемый сюжетный поворот.
- Острый перец — сатира на голливудские штампы.
💡 4. СОВЕТЫ БЫВАЛОГО (от настоящего бунтаря)
- Не бойся жира — он дает силу сбивать лошадь вместе с наездником одним ударом кулака.
🎬 5. ФИЛЬМ ПОД УЖИН
Под тарелку техасского ковбойского супа смотрите «Сверкающие седла» (1974) Мела Брукса.
Фильм, в котором рушатся все стереотипы жанра. Причем делается это основательно. Отсюда, кстати, и рождается главный ассоциативный ряд нашего супа . Как и в фильме, здесь — все серьезно, но — с долей здорового абсурда)
👉 Читайте мою рецензию на «Сверкающие седла» — [ЗДЕСЬ]
🎬 Подписывайтесь на мой канал про кино — https://dzen.ru/ekranka
Приятного аппетита, ковбои! Жизнь — холодна и сурова, но суп должен быть горячим.
Ваш Северный Волк (北武狼) из Петербурга и Дип (疊) из Ханчжоу 🐺🌵🔥😎