Пришла весна! А вместе с ней начала подрастать вкусная, полезная и, самое приятное — совершенно бесплатная зелень прямо под ногами. Да ещё и в огромных количествах!) Ну как тут удержаться?
Вот из неё мы и приготовим сегодня супчик. Вкусненький, освежающий, полезный и с кислинкой, от которой просыпается аппетит 😊
Что нам понадобится:
- Картофель
- Лук репчатый
- Свинина
- Щавель
- Укроп
- Крапива (по желанию)
- Черемша (если повезёт найти)
- Масло растительное или сливочное — какое больше любите
- Лавровый лист, соль, перец
Пропорций не будет! Всё по вашему вкусу и настроению. Весна — время свободы🤩
Готовим наш весенний супчик🌞
Варим бульон:
Свинину нарезаем небольшими кубиками и готовим прозрачный ароматный бульон.
Подготовим зелень:
Пока бульон томится, занимаемся зеленью. Промываем её очень тщательно. А затем замачиваем в солёной воде минут на 15. Это важно — вся лишняя грязь уйдёт, а мелкие букашки (если вдруг захотели познакомиться) вежливо попрощаются. После этого мелко нарезаем.
Пассеруем лучок:
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Он придаст супчику сладость и аппетитный аромат.
Закладываем картофель:
Картофель нарезаем небольшими кубиками и обязательно промываем от лишнего крахмала — так бульон останется прозрачным. Кладём в кипящий бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне до полной готовности.
Доводим до ума:
Добавляем в суп обжаренный лук, мелконарезанную зелень и лавровый листик. Солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения — и как только уйдёт пена, сразу выключаем огонь.
А теперь самое важное! Даём супчику настояться минут 10–15. Пусть все вкусы и ароматы подружатся, а щавель отдаст бульону свою приятную, весеннюю кислинку.
Вот и всё! Просто, быстро и ооочень вкусно. А главное — в каждой тарелочке кусочек весны 🌿
Приятного аппетита, мои дорогие! Готовьте с душой и любовью — и тогда даже простая зелень превратится в маленькое чудо ✨