Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке.
Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве.
В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья торговой марки NORDFORCE: о правильной воде для чая и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике Плацентоль, НОРД ФОРС и Биотилаб, об оздоровительной медицине и питании, о лекарствах Плацентоль, о лекарственных растениях и истории их применения, об ароматах и эфирных маслах, об ингредиентах и биологически активных субстанциях, о БАД и здоровом образе жизни, о кулинарии и диетологии, о собаках и о моем питомнике NORDFORCE собак двух пород – вельш корги кардиган и аусси, о специальной воде, лекарствах и косметике для собак, о воспитании собак и спортивных занятиях с собаками, о моем огороде и саде лекарственных и ароматических растений, о парках и ботанических садах, об истории садоводства и селекционной работе, о музеях и природных заповедниках, об истории и архитектуре, о литературе, музыке и живописи.
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
At the request of my subscribers from different countries, I publish my posts in Russian and English.
My name is Elena Lyubimova. I was born in Moscow, studied at Moscow State University, and work in Moscow.
In my posts I talk about what I do and am interested in, what I write my books about: my favorite job and my travels, about beauty and health, about tea and my tea house Chaiforia, about my new direction - about the right water for tea and about drinking water with normalized calcium and iron, about healthy and tasty non-carbonated tonics, drinks without added sugar, gas and active yeast, about NORD FORCE beer for a healthy lifestyle (HLS), about Placentol and Biotilab cosmetics, about wellness medicine and nutrition, about Placentol medications, about medicinal plants and the history of their use, about fragrances and essential oils, about ingredients and biologically active substances, about dietary supplements and a healthy lifestyle, about cooking and dietetics, about dogs and about my kennel of dogs of two breeds - Welsh Corgi Cardigan and Aussie, about special water, medicines and cosmetics for dogs, about about training dogs and sports activities with dogs, about my vegetable garden and garden of medicinal and aromatic plants, about parks and botanical gardens, about the history of gardening and breeding work, about museums and nature reserves, about history and architecture, about literature, music and painting.
В моем чайном доме ЧАЙФОРИЯ я занимаюсь русским и китайским чаем, изучаю чайную культуру как уникальное явление современной мировой культуры.
Об истории китайского чая в Китае и других странах написано много книг и исследований.
Я написала книгу о чае, которую назвала «Дракон. Чайные истории».
Я готовлю к печати первое издание как подарок для тех, кому понравился чай моей коллекции DRAGON и кто написал, опубликовал и прислал мне на электронную почту info@biotilab.ru свой отзыв о чае из коллекции DRAGON.
Сегодня мой восемнадцатый чайный пост в этом году: 34 - рассказ о чайном доме ЧАЙФОРИЯ и о коллекции китайского элитного чая DRAGON. В части 34.1 я продолжу свой рассказ о краткой мифологии Дракона и истории образа Черного Дракона на границе России и Китая, а в части 34.2 я расскажу о премиальном чае пуэр Черный Дракон из моей коллекции DRAGON торговой марки Чайфория, об истории китайского чая пуэр и правильных способах его заварки.
34.1. Коллекция DRAGON. Коллекция элитного китайского чая DRAGON и ее состав. Книга Дракон.Чайные истории. Продолжение краткой мифологии Дракона и история Водяного Черного Дракона на границе России и Китая.
Коллекция DRAGON состоит из семи наименований китайского чая премиум: Красный дракон, Зеленый дракон, Розовый дракон, Черный дракон, Голубой дракон, Белый дракон и Золотой дракон.
Дракон. Чайные истории - книга в жанре фэнтэзи, которую я написала по материалам моих чайных историй на моих чайных церемониях. Книга состоит из вступления, семи глав- Красный Дракон, Зеленый Дракон, Розовый Дракон, Черный Дракон, Голубой Дракон, Белый Дракон, Золотой Дракон и Эпилога. Я начала записывать аудиокнигу «Дракон. Чайные истории».
Водяной Черный Дракон
Аму́р (кит. Хэйлунцзян) — река на Дальнем Востоке в Восточной Азии, река Черного Дракона. Протекает по территории России и её границе с Китайской Народной Республикой. Длина — 2824 км (от слияния Шилки и Аргуни). Впадает в Охотское море.
Наименование огромной реки произошло от общей для тунгусо-маньчжурских языков основы амар, дамур — «большая река».
Китайцы называли Амур «Хэйхэ» (кит. 黑河) — «чёрная река», а также «Хэйлунцзян» — (кит. 黑龙江) — «Река чёрного дракона». Согласно легенде, в давние времена добрый чёрный дракон, обитавший в этой реке и олицетворявший добро, победил злого белого дракона, который топил лодки на реке, мешал людям рыбачить и вообще нападал на любое живое существо. Победитель остался жить на дне реки в районе Хинганских щёк, что на границе Амурской и Еврейской автономной областей. С тех пор эта река и называется рекой Чёрного Дракона. «Хвост» Чёрного Дракона находится в степях Монголии и Даурии, «туловище» лежит в четырёх российских регионах и в одной китайской провинции. Две левые «лапы» дотягиваются до самого Станового хребта, где берут начало притоки Амура — Зея и Бурея, а две правые «лапы» — притоки Сунгари и Уссури — в Китае и в Приморье. «Голова» Дракона упирается в Охотское море, и он «пьёт воду» Татарского пролива. Длина «тела» Чёрного Дракона от «хвоста» до «головы» — более 4500 км.
У монголов Амур называется «Хара Мурэн» (бур. Хара Мүрэн, монг. Хар Мөрөн),,а по-маньчжурски называется «сахалянь ула», оба названия переводятся как «Чёрная река». От последнего пошло современное название острова Сахалин – остров Черного Дракона. Местные жители острова Сахалин сохранили легенды о черном драконе, окаменевшем в воде. Очертания острова напоминают дракона.
Собственно, река Амур начинается после слияния рек Шилки — «узкая долина» по-эвенкийски и Аргунь — «широкий» (ергунь) в переводе с монгольского.
Бассейн реки Амур расположен в умеренных широтах Восточной Азии. В пределах бассейна Амура представлены четыре физико-географические зоны: лесная (с подзонами хвойно-широколиственных лесов, средней и южной тайги), лесостепная, степная и полупустынная (с северной подзоной полупустынь и подзоной сухих степей).
Амур образуется слиянием рек Шилка и Аргунь (за начало реки принято считать восточную оконечность острова Безумный).
Длина реки — 2824 километров от места слияния рек Шилка и Аргунь до его впадения в Амурский лиман. Относительно принадлежности Амурского лимана к Сахалинскому заливу и, следовательно, Охотскому морю, либо к Татарскому проливу и, соответственно, к Японскому морю, мнения расходятся: БСЭ относит Амурский лиман к Японскому морю, а Международная гидрографическая организация — к Охотскому. БСЭ указывает, что устьем Амура принято считать створ мысов Озерпах и Пронге на выходе Амура в Амурский лиман. Длина системы Онон — Шилка — Амур составляет 4279 км. От истока Хайлар — Аргуни до устья Амура — 4049 километров. От истока реки Керулен, через Аргунь до устья Амура — 5052 км, что позволяет отнести Амур к 8 или 9 месту среди самых длинных рек мира.
Бассейн реки Амур расположен в пределах трёх государств — России (более половины площади), также Китая (около 45 %) и Монголии (2 %). Границы между странами уточнялись, в том числе в 2005 и 2008 годах. Российский сектор бассейна реки, в свою очередь, может быть разделён на две неравные части — сибирскую, к которой относятся соответствующие участки бассейнов рек Шилка и Аргунь, и дальневосточную, в пределах которой расположена по существу вся долина Амура — левобережье Верхнего и Среднего Амура и весь Нижний Амур, с соответствующими этим участкам бассейнами притоков. Заметим, что иногда к системе Амура причисляют также озеро Далайнор с притоками.
В соответствии с российской лоцией Амур делится на: Верхний Амур — до Благовещенска; Средний Амур — от Благовещенска до Хабаровска и Нижний Амур — ниже Хабаровска.
34.2. BLACK DRAGON. Чай «Черный дракон», история, особенности производства чая и его полезные свойства, как правильно его заварить. История китайского чая пуэр и его полезные свойства.
(артикул Чай53 Черный дракон на сайте производителя biotilab.ru)
Цвет - Настой чая густой, ароматный, цвета черного янтаря
Запах - Аромат земли переплетается с нотами шоколада
Вкус - Вкус горького шоколада с бархатной горчинкой
Чай Черный Дракон - это рассыпной черный китайский чай шу пуэр премиум. Густой, бархатистый вкус шоколада с земляной ноткой создает сырье со старых чайных деревьев на плантациях в провинции Юньнань.
Чай Черный Дракон способен заметно улучшить физическое и ментальное состояние. Он способствует выведению токсинов, похудению, ускорению обмена веществ, улучшению работы ЖКТ, снижению уровню глюкозы и холестерина в крови, улучшению работы дыхательной системы, нормализации кровяного давления, укреплению сосудов, улучшению концентрации внимания и качества сна.
Чай Черный Дракон позитивно влияет на сознание, дарит заряд бодрости, снижает сонливость и повышает работоспособность. У человека появляется уверенность в себе, улучшается кровоснабжение головного мозга.
В многовековой китайской чайной традиции особое место занимает чайная церемония. И хотя сущность церемонии остается постоянной, характер и внешние проявления у разных народов имеют свои национальные особенности. В каждой китайской провинции чайная церемония и чай, используемый в ней, разнообразны: так, например, жители южных провинций предпочитают зеленый чай, а жители северных провинций – красный чай, в провинции Фуцзянь чаще используют чай Улун, а в провинции Юньнань – чай Пуэр.
Китайский Пуэр – наиболее древний чай, который выращивают более трех тысячелетий. Недавно в провинции Юньнань нашли дерево пуэр, которому три тысячи лет. Более того, с него собирают листья и продают на аукционах, регулярно устраивая празднества в его честь.
За все время своего существования чай всегда был особо популярен, являясь наиболее ходовым и дорогостоящим товаром на сырьевых биржах. Простые китайцы также нередко рассчитывались на рынке не деньгами, а прессованными лепешками пуэра. Откуда же пришел этот удивительный напиток?
Название чая образовалось от одноименного города Пуэр, расположенного на юго-западе Китая. Неподалеку, в Симао и в Сишуанбанна по-прежнему создают Пуэр по старинным технологиям с учетом секретов производства, которые с особой тщательностью охраняются китайским народом. Неслучайно когда-то давно на чайных плантациях могли убивать иностранцев, если закрадывалась мысль о потенциальном шпионаже.
По традиции чай Пуэр перевозили на лошадях, и это предполагало компактность упаковки, поэтому чай стали сжимать в лепешки, заворачивая при этом в особую бумагу и связывая в стопки. Каждая стопка из 7 лепешек заворачивалась в бамбуковую оболочку (отсюда пошло название «Лепешка 7 братьев»). Чай везли очень долго, через тропики с высокой влажностью, поэтому за такой период происходила ферментация чая Пуэр естественным путем, поэтому чай вывозился на продажу сырым, а прибывал на место в готовом сухом виде.
Шу пуэр и Шен пуэр
Два основных вида пуэра - это Шэн Пуэр (сырой) и Шу Пуэр (ферментированный). Некоторые торговцы чаем часто вводят в заблуждение покупателей, говоря, что Шэн – это прессованный чай, а Шу – рассыпчатый. Однако, на самом деле разница между этими двумя видами чая гораздо сложнее.
Сырой Пуэр (Шен Пуэр) – это свежие чайные листья, собранные, просушенные и спрессованные в самые различные формы. Может иметь форму блинчика или чаши, кирпича или квадрата, гриба или тыквы. Важно то, что это живой чай. Во время хранения в нем идет медленная ферментация, и владелец чая может сам контролировать его вкус, изменяющийся с течением времени.
Считается, что Шен Пуэр можно употреблять только через два-три года после сбора, однако, по мнению многих знатоков чайной церемонии, подлинным чаем Шен Пуэр становится лишь через 20 лет выдержки. За это время из него выходят грубость и горечь первоначального чайного листа и влажный привкус, а чай приобретает свой специфический аромат и вкус. Цвет чая с годами тоже меняется от светло-зеленого до почти черного.
Сегодня можно попробовать и оценить вкус Шен Пуэра самой разной выдержки или приобрести чай для своей собственной коллекции. А в чайных магазинах чайные мастера расскажут о секретах приготовления этого божественного напитка. В спокойной и неторопливой обстановке дегустации чая Вы узнаете о чайной церемонии, о способах заварки истинного Пуэра и его полезных свойствах. Как и другие элитные сорта, китайский Шен Пуэр обладает не только великолепным ароматом и вкусом, но и способствует омоложению организма. Помимо бодрящего эффекта, способствующего повышению работоспособности, он:
улучшает пищеварение,
выводит токсины,
понижает уровень холестерина в крови.
Шу пуэр – чёрный чай, обладающий бархатистым вкусом и землистым запахом. Его название переводят как «готовый, зрелый». Родина продукта – китайская провинция Юньнань. Легенда гласит, что повозка, в которой везли прессованный чай императору, попала под дождь, и все лепёшки промокли. Несмотря на это, подданные всё же заварили для повелителя напиток. К их удивлению, монарх его одобрил, потому что напиток раскрыл в ещё большей мере свои вкусовые свойства.
Первоначально шу пуэр был задуман как альтернатива шэн пуэру, которая производится значительно быстрее. Однако он сразу же завоевал популярность среди населения и стал самостоятельным напитком. Технология искусственного состаривания придаёт специфические качества вкуса и аромата. Настой приобретает насыщенный цвет, который может быть и золотисто-бурым, и даже чёрным. Чай не прозрачен, будучи налитым в чашку, он не позволяет увидеть её дно.
Особенности производства шу пуэра
Процесс получения шу пуэра подразделяется на несколько стадий:
Подвяливание листьев. Происходит на воздухе под открытым солнцем.
Обжарка и скручивание.
Ферментация. Выполняется в ускоренном режиме путём скирдования. Сначала сырьё складывают в кучи, затем увлажняют и накрывают, чтобы обеспечить прение. Раз в семь дней листья перемешивают. В этих условиях микроорганизмы приступают к активному размножению и запускают ферментацию чая. На весь процесс уходит до трёх месяцев, в то время как традиционный путь позволяет получить ферментированный продукт лишь спустя несколько лет.
Сушка и сортировка пуэра. Сырьё подвергается сушке и дезинфекции. Затем выполняется процедура просеивания механическим методом. В конце продукт перебирают вручную.
Прессование. Сырьё подвергается обработке с помощью пара. После увлажнения чайные листья отправляются на формовку в специализированных прессах.
Дозревание. В течение трёх месяцев чай стабилизируется, находясь в сухом помещении.
Только после прохождения всех этих операций продукт готов к употреблению, и потребители могут купить шу пуэр.
Возможности и полезные свойства чая пуэр
Знаменитый китайский чай пуэр наделён множеством полезных свойств, регулярное его употребление способствует уменьшению симптомов заболеваний, улучшению самочувствия.
Возможности шу пуэра:
выведение токсичных веществ из организма;
нормализация метаболизма;
расщепление жиров и выведение жидкости;
улучшение функционирования ЖКТ;
нормализация уровней глюкозы и холестерина;
укрепление сердца и сосудов;
снижение артериального давления.
Помимо перечисленного, шу пуэр повышает общий тонус, положительно влияет на работоспособность.
Характеристики чая шу пуэр
Шу пуэр удивляет поклонников этого древнего напитка первыми резкими землистыми нотами, сочетающимися с пряным древесным ароматом. Орехово-шоколадный вкус и мягкое молочное послевкусие завершают образ этого чая. Независимо от числа проливов чёрный пуэр не горчит, более того, его вкус становится с каждым разом всё более мягким.
Условия хранения
Для хранения необходимо обеспечить циркуляцию воздуха, нужную влажность и температуру. Все эти факторы влияют на сохранность чайных листьев и качества напитка. Хорошая циркуляция воздуха – это гарантия того, что пуэр сохранит свой вкус и аромат в полной мере. Температура должна составлять от 20 до 30 ℃. Уровень влажности должен быть средним, несоблюдение баланса может привести к заплесневению или создаст паузу для размножения микроорганизмов.
Его можно употреблять даже людям, которые страдают язвенной болезнью. А, если учесть, что его ежедневное употребление уменьшает риск онкологических заболеваний, можно сказать, что чай Пуэр Ваш помощник в деле сохранения и поддержания собственного здоровья!
Шу Пуэр – это тот же Шен Пуэр, но «состаренный». Если раньше старение чая проводилось естественным путем, то сейчас этот вид производится по разработанной в семидесятые годы технологии ускоренной ферментации.
Хотя технология ферментации разработана недавно, суть ее проста и естественна, в ней не применяются современные химические вещества. Чайные листья просто собираются в кучи, активно поливаются водой и закладываются на хранение. В ходе «созревания» чай Шу Пуэр, благодаря различным бактериям, доводится до нужной кондиции.
В результате ферментации полученный чай представляет собой напиток с мягким сладковатым вкусом, богатым на самые различные оттенки.
Изощренный вкус гурмана найдет в этом разнообразии привкусы ореха и шоколада, карамели и патоки. Сам по себе чай относится к категории темных, однако цвет у Шу Пуэра может быть весьма различным: от красно-бурого до почти черного.
Аромат и вкус чая Шу Пуэр – это аромат и вкус китайской культуры. Не стоит забывать, что Восток не терпит суеты, поэтому познать истинное наслаждение элитным китайским чаем с первого раза невозможно. Пробуйте этот чай снова и снова, и каждый раз Вы будете чувствовать новые ноты его великолепного вкуса.
Кроме удовольствия от чаепития Шу Пуэр поможет Вам сохранить молодость и долголетие. Перечень его благотворных воздействий на организм человека слишком обширен. Но несомненно, что самым важным достоинством этого чая будет:
-нормализация кровяного давления,
-уменьшение уровня холестерина в крови,
-препятствование возникновению недоброкачественных опухолей.
Это те болезни, что являются приметой нашего современного мира и, к сожалению, могут являться спутниками большинства из нас. Чай Шу Пуэр — великолепный природный целитель, заботящийся о нашем здоровье каждый день
Несколько различий Шу пуэра и Шен Пуэра
У двух разновидностей пуэра отличается цвет:
Шен Пуэр – светлый, листья при этом имеют либо зеленоватый оттенок, либо приятный коричнево-зеленый цвет.
Соответственно, Шу Пуэр – более темный – коричневый, близкий к черному, оттенок.
Это же в полной мере относится и к настою уже заваренного чая, так как Шен пуэр даст светлый и почти прозрачный настой, а Шу пуэр – густой и темный, который «не желает» пропускать ни капли света. Многие российские любители шу пуэра сравнивают его настой с нефтью, за его плотный темный цвет.
Вкусы описываемых видов также существенно различаются:
1. Шен Пуэр радует кислинкой и несколько сладким послевкусием, порой с явно ощутимым привкусом чернослива. Запахи могут быть разнообразные: изюм, финики, дымок, лес…
2. Шу Пуэр обладает более мягким, тяжелым вкусом без кислинки с горчинкой и сладости, но зато с приятной «шоколадностью» и «ореховостью».
Основным местом производства рассыпного пуэра является провинции Юньнань. Ранней весной происходит сбор подходящего сырья , которое будет зреть до середины лета и наступления большой жары. Китайскими мастерами высоко ценится только тот продукт, который они делают медленно. Таким образом все процессы производства проходят полный цикл.
Собранное сырье делится на 11 категорий, в зависимости от размера листа и количества почек.
По видам сырья рассыпной пуэр бывает:
из кустового сырья различных категорий
-из маленьких почек с кустов (Гунтин)
-из крупных почек с золотистым ворсом
-из маленьких ворсистых почек
-чайные комочки, сделанные из слипшейся массы во время процесса влажного скирдования, разбитые на части.
Рассыпной пуэр удобно заваривать. Можно открывать для себя разнообразные вкусы, аромат и плотность готового напитка.
Еще одним важным моментом при выборе сырья является тип растения и место произрастания. Чай может быть собран на плантации, в садах или в горных лесах. Также бывают и дикорастущие растения. Само растение – это куст или дерево, возраст которого является очень важным моментом.
Где искать вкусный и полезный российский чай?
Где искать чай для красоты и здоровья?
Где искать волшебный чай Чайфория?
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1.В офисе Biotilab
По адресу: г. Москва, ул. Марксистская д. 34. корп. 10, вход по предварительному звонку со стороны Марксистской улицы в конце здания под воздушным переходом, этаж 2, офис 5.
(м. Пролетарская или м. Крестьянская Застава),
Тел.: 8 (495) 748-09-24;
График работы:
пн-пт.: с 9-30 до 18-00,
сб., вс.: выходной
Чай марки «Чайфория» можно найти:
На сайте BIOTILAB компании производителя https://biotilab.ru/
На Wildberries BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
На ОЗОН BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
Будем сиять, молодеть, здороветь и радоваться жизни!
Хотите быть в курсе последних новостей о чае, красоте и здоровье, философии и культуре?
Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/biotilab
At my tea house, CHAIFORIA, I specialize in Russian and Chinese tea, studying tea culture as a unique phenomenon in contemporary global culture.
Many books and studies have been written about the history of Chinese tea in China and other countries.
I wrote a book about tea called "Dragon. Tea Stories."
I'm preparing the first edition for publication as a gift for those who enjoyed the teas in my DRAGON collection and who wrote, published, and emailed me their reviews of teas from the DRAGON collection to info@biotilab.ru.
Today is my eighteenth tea post this year: #34 – a story about the CHAIFORIA tea house and the DRAGON collection of elite Chinese teas. In Part 34.1, I'll continue my story about the brief mythology of the Dragon and the history of the Black Dragon on the Russian-Chinese border. In Part 34.2, I'll talk about the premium Black Dragon pu-erh tea from my DRAGON collection by the Chaiforia brand, the history of Chinese pu-erh tea, and the proper brewing methods.
34.1. DRAGON Collection. The DRAGON collection of elite Chinese teas and its ingredients. The book "Dragon. Tea Stories." A continuation of the brief mythology of the Dragon and the history of the Water Black Dragon on the Russian-Chinese border.
The DRAGON collection consists of seven premium Chinese teas: Red Dragon, Green Dragon, Pink Dragon, Black Dragon, Blue Dragon, White Dragon, and Golden Dragon.
"Dragon. Tea Stories" is a fantasy book I wrote based on my tea stories from my tea ceremonies. The book consists of an introduction, seven chapters—Red Dragon, Green Dragon, Pink Dragon, Black Dragon, Blue Dragon, White Dragon, Golden Dragon—and an Epilogue. I've started recording the audiobook "Dragon. Tea Stories."
Water Black Dragon
The Amur (Chinese: Heilongjiang) is a river in the Far East of East Asia, known as the Black Dragon River. It flows through Russia and its border with the People's Republic of China. Its length is 2,824 km (from the confluence of the Shilka and Arguni rivers). It flows into the Sea of Okhotsk.
The name of this enormous river comes from the common Tungusic-Manchu stems "amar" and "damur"—"big river."
The Chinese called the Amur "Heihe" (Chinese: 黑河), meaning "black river," and also "Heilongjiang" (Chinese: 黑龙江), meaning "Black Dragon River." According to legend, in ancient times, a benevolent black dragon, who inhabited this river and personified goodness, defeated an evil white dragon, who sank boats on the river, prevented people from fishing, and generally attacked any living creature. The victor remained to live on the riverbed in the Khingan Cheeks region, on the border of the Amur and Jewish Autonomous Oblasts. Since then, this river has been called the Black Dragon River. The Black Dragon's "tail" is located in the steppes of Mongolia and Dauria, while its "body" straddles four Russian regions and one Chinese province. Its two left "paws" extend all the way to the Stanovoy Range, where the Amur tributaries, the Zeya and Bureya, originate, while its two right "paws"—the Sungari and Ussuri tributaries—are in China and Primorye. The Dragon's "head" rests on the Sea of Okhotsk, and it "drinks" the waters of the Tatar Strait. The length of the Black Dragon's "body," from tail to head, is over 4,500 km.
The Mongols call the Amur "Khara Muren" (Bulgarian: Хара Мүрэн, Mongolian: Хар Мөрөн), and in Manchu it is called "сахалянь ула" (Sakhalyan Ula); both names translate as "Black River." The latter is the source of Sakhalin Island's modern name—Black Dragon Island. Local residents of Sakhalin Island have preserved legends of a black dragon petrified in the water. The island's outline resembles a dragon.
The Amur River itself begins at the confluence of the Shilka River, meaning "narrow valley" in Evenki, and the Argun River, meaning "wide" (ergun) in Mongolian.
The Amur River basin is located in the temperate latitudes of East Asia. Four physiographic zones are present within the Amur basin: forest (with subzones of coniferous-broadleaf forests, middle and southern taiga), forest-steppe, steppe, and semi-desert (with a northern subzone of semi-deserts and a subzone of dry steppes).
The Amur is formed by the confluence of the Shilka and Argun rivers (the eastern end of Bezymny Island is considered the river's source).
The river is 2,824 kilometers long from the confluence of the Shilka and Argun rivers to its mouth in the Amur Estuary. Opinions differ as to whether the Amur Estuary belongs to Sakhalin Bay, and therefore to the Sea of Okhotsk, or to the Strait of Tartary, and therefore to the Sea of Japan: the Great Soviet Encyclopedia (GSE) places the Amur Estuary in the Sea of Japan, while the International Hydrographic Organization (IHO) places it in the Sea of Okhotsk. The GSE indicates that the mouth of the Amur is considered to be the line of Capes Ozerpakh and Pronge at the mouth of the Amur River into the Amur Estuary. The length of the Onon-Shilka-Amur system is 4,279 kilometers. From the source of the Hailar-Argun to the mouth of the Amur is 4,049 kilometers. From the source of the Kerulen River, through the Argun River, to the mouth of the Amur, it is 5,052 km long, ranking the Amur 8th or 9th longest river in the world.
The Amur River basin is shared by three countries: Russia (more than half the area), China (approximately 45%), and Mongolia (2%). The boundaries between the countries have been clarified, including in 2005 and 2008. The Russian sector of the basin can be divided into two unequal parts: the Siberian part, which includes the corresponding sections of the Shilka and Argun river basins, and the Far Eastern part, which encompasses essentially the entire Amur Valley—the left banks of the Upper and Middle Amur and the entire Lower Amur, along with the corresponding tributary basins. Lake Dalainor and its tributaries are sometimes also included in the Amur system. According to Russian sailing directions, the Amur is divided into: the Upper Amur – up to Blagoveshchensk; the Middle Amur – from Blagoveshchensk to Khabarovsk; and the Lower Amur – below Khabarovsk.
34.2. BLACK DRAGON. Black Dragon Tea, its history, production features, and its beneficial properties, as well as how to brew it properly. The history of Chinese Pu-erh tea and its beneficial properties.
(Item number: Chai53 Black Dragon on the manufacturer's website: biotilab.ru)
Color - The tea infusion is thick and aromatic, the color of black amber.
Scent - The aroma of earth intertwines with notes of chocolate.
Taste - The taste of dark chocolate with a velvety bitterness.
Black Dragon Tea is a premium loose-leaf black Chinese shu pu-erh tea. Its thick, velvety chocolate flavor with an earthy note is created by using tea leaves from ancient tea trees on plantations in Yunnan Province.
Black Dragon Tea can significantly improve both physical and mental well-being. It promotes the elimination of toxins, weight loss, accelerates metabolism, improves gastrointestinal function, lowers blood glucose and cholesterol levels, improves respiratory function, normalizes blood pressure, strengthens blood vessels, improves concentration, and enhances sleep quality. Black Dragon Tea has a positive effect on the mind, invigorating, reducing drowsiness, and enhancing productivity. It boosts self-confidence and improves cerebral blood flow.
The tea ceremony holds a special place in the centuries-old Chinese tea tradition. While the essence of the ceremony remains constant, its character and external manifestations have distinct national characteristics across different cultures. Each Chinese province has its own distinct tea ceremony and the tea used in it: for example, residents of the southern provinces prefer green tea, while those in the northern provinces prefer red tea. Oolong tea is more common in Fujian, while Pu-erh tea is popular in Yunnan.
Chinese Pu-erh is the most ancient tea, cultivated for over three millennia. A three-thousand-year-old Pu-erh tree was recently discovered in Yunnan. Furthermore, its leaves are harvested and sold at auction, with regular celebrations held in its honor.
Throughout its history, tea has always been particularly popular, being the most traded and expensive commodity on commodity exchanges. Ordinary Chinese also often paid for their goods on the market not with cash, but with pressed pu'er tea cakes. Where did this amazing drink come from?
The tea's name comes from the city of Pu'er, located in southwest China. Nearby, in Simao and Xishuangbanna, Pu'er is still produced using ancient techniques, incorporating production secrets that are closely guarded by the Chinese people. It's no coincidence that, long ago, foreigners could be killed on tea plantations if they were suspected of being potential espionage agents.
Traditionally, Pu'er tea was transported by horse, which meant compact packaging, so the tea began to be compressed into cakes, wrapped in special paper, and tied into stacks. Each stack of seven cakes was wrapped in a bamboo casing (hence the name "Seven Brothers Cake"). The tea traveled for a very long time, through the highly humid tropics, allowing the natural fermentation of Pu'er tea to occur. Therefore, the tea was shipped raw and arrived in its final, dry form.
Shu Pu'er and Sheng Pu'er
The two main types of Pu'er are Sheng Pu'er (raw) and Shu Pu'er (fermented). Some tea merchants often mislead customers by telling them that Sheng is pressed tea, while Shu is loose tea. However, the difference between these two types of tea is actually much more complex.
Raw Pu'er (Shen Pu'er) is fresh tea leaves that have been picked, dried, and pressed into a variety of shapes. It can be shaped like a cake or a bowl, a brick or a square, a mushroom or a pumpkin. The important thing is that it is a living tea. During storage, a slow fermentation takes place within the tea, and the tea owner can control its taste as it changes over time.
Features of Shu Pu'er Production
The process of obtaining shu pu'er is divided into several stages:
Withering of the leaves. This occurs in the open air under the sun.
Roasting and rolling.
Fermentation. This is carried out in an accelerated manner by stacking. First, the raw materials are piled into piles, then moistened and covered to allow for fermentation. The leaves are stirred every seven days. Under these conditions, microorganisms begin to actively multiply and initiate the fermentation of the tea. The entire process takes up to three months, while the traditional method only produces a fermented product after several years.
Drying and sorting of pu'er. The raw materials are dried and disinfected. Then they undergo a mechanical sifting process. Finally, the product is sorted by hand.
Pressing. The raw materials are treated with steam. After moistening, the tea leaves are sent for shaping in specialized presses.
Ripening. The tea is stabilized for three months in a dry place.
Only after all these steps are completed is the product ready for consumption, and consumers can purchase shu pu-erh tea.
The Potential and Health Benefits of Pu-erh Tea
The famous Chinese pu-erh tea is endowed with numerous beneficial properties. Regular consumption helps reduce the symptoms of illnesses and improves well-being.
The benefits of shu pu-erh include:
removing toxins from the body;
normalizing metabolism;
breaking down fats and eliminating fluid;
improving gastrointestinal function;
normalizing glucose and cholesterol levels;
strengthening the heart and blood vessels;
lowering blood pressure.
In addition, shu pu-erh improves overall energy and has a positive effect on performance.
Characteristics of Shu Pu-erh Tea
Shu Pu-erh tea surprises fans of this ancient beverage with its initial sharp, earthy notes, combined with a spicy, woody aroma. A nutty, chocolatey flavor and a soft, milky aftertaste complete the character of this tea. Regardless of the number of steeps, black Pu-erh tea does not become bitter; in fact, its flavor becomes increasingly smoother with each steeping.
Storage Conditions
Storage requires adequate air circulation, proper humidity, and temperature. All these factors affect the preservation of the tea leaves and the quality of the beverage. Good air circulation ensures that Pu-erh tea retains its full flavor and aroma. The temperature should be between 20 and 30°C (68 and 86°F). Humidity levels should be moderate; an imbalance can lead to mold or create a time for microorganisms to grow.
It can even be consumed by people with peptic ulcers. And considering that its daily consumption reduces the risk of cancer, Pu-erh tea can be your assistant in maintaining and supporting your health!
Shu Pu-erh is the same as Sheng Pu-erh, but "aged." While tea was previously aged naturally, today this type is produced using an accelerated fermentation technology developed in the 1970s.
Although the fermentation technology is a recent development, its essence is simple and natural, and it does not use modern chemicals. Tea leaves are simply gathered into piles, vigorously watered, and stored. During the "ripening" process, Shu Pu-erh tea, thanks to various bacteria, reaches the desired condition.
The resulting tea has a soft, sweet flavor, rich in a variety of nuances.
A sophisticated gourmet's palate will find flavors of nuts and chocolate, caramel and molasses in this variety. While the tea itself is considered dark, Shu Pu'er can vary greatly in color, from reddish-brown to almost black.
The aroma and taste of Shu Pu'er tea are the aroma and flavor of Chinese culture. Remember that the East abhors fuss, so it's impossible to truly enjoy elite Chinese tea on the first try. Try this tea again and again, and each time you'll experience new notes of its magnificent flavor.
Beyond the pleasure of drinking tea, Shu Pu'er will help you maintain youth and longevity. The list of its beneficial effects on the human body is extensive. But undoubtedly, the most important benefits of this tea are:
- normalization of blood pressure,
- reduction of cholesterol levels,
- prevention of malignant tumors. These are the illnesses that are a hallmark of our modern world and, unfortunately, can be a companion for most of us. Shu Pu'er tea is a wonderful natural healer, caring for our health every day.
Some differences between Shu Pu'er and Sheng Pu'er
The two varieties of pu'er differ in color:
Sheng Pu'er is light, with leaves that have either a greenish tint or a pleasant brownish-green color.
Accordingly, Shu Pu'er is darker—brown, almost black.
This also applies to the infusion of already brewed tea, as Sheng Pu'er produces a light and almost transparent infusion, while Shu Pu'er is thick and dark, not allowing a drop of light to pass through. Many Russian lovers of shu pu'er compare its infusion to oil, due to its dense, dark color.
The flavors of the varieties described also differ significantly:
1. Sheng Pu'er tea has a pleasant tartness and a slightly sweet aftertaste, sometimes with a distinct hint of prune. The aromas can be varied: raisins, dates, smoke, woodsy...
2. Shu Pu'er tea has a softer, heavier flavor without the tartness, bitterness, or sweetness, but with a pleasant "chocolatey" and "nutty" character.
The main production site for loose-leaf Pu'er tea is Yunnan Province. The harvesting of suitable raw materials begins in early spring, and it will mature until midsummer and the onset of intense heat. Chinese artisans prize only the product they produce slowly. Thus, all production processes are completed in a complete cycle.
The harvested raw materials are divided into 11 categories, depending on leaf size and bud count. Loose pu-erh tea is available in various grades:
- from bush tea (Gongting)
- from small buds with golden hairs
- from small, hairy buds
- tea lumps, formed from the agglomerated mass during the wet stacking process, broken into pieces.
Loose pu-erh tea is easy to brew. It allows you to discover a variety of flavors, aromas, and body in the finished beverage.
Another important factor when choosing tea is the type of plant and its growing location. Tea can be harvested on plantations, in gardens, or in mountain forests. Wild plants are also available. The plant itself is a bush or tree, and its age is a very important factor.
#чай #чайфория #плацентоль #dragon #зеленыйчай #черныйчай #biotilab #красныйчай #желтыйчай #габа #пуэр #белыйчай #синийчай #анчан #улун #матэ #матча #русскийчай #курильскийчай #китайскийчай #сибирскийчай #жасминовыйчай #wildberries #травянойчай #алтайскийчай #иммунитет #таежныйчай #смородиновыйчай #дракон