Был на одной конференции в прошлом году. Перерыв 20 минут, 80 человек ломятся к столу, а там — пакетированный чай, три вида печенья из супермаркета и пластиковые стаканчики. Люди взяли еду и разошлись по углам с телефонами.
Это не кофе-брейк. Это просто пауза.
Что такое нормальный кофе-брейк
Это когда люди подходят к столу, видят что-то красивое, начинают брать, разговаривать, знакомиться. Еда здесь — повод для общения, а не просто топливо.
Для этого нужно немного: хороший кофе, 5–7 позиций закусок, нормальная подача. Всё.
Что ставить на стол
Работает следующее сочетание: канапе или брускетты — что-то сытное в один укус. Мини-десерты — эклеры, тарталетки, макаронс. Фруктовая нарезка — для тех кто не ест сладкое. Вода и соки рядом с кофе.
Не нужно 20 позиций. Нужно 6–7 но хороших.
Сколько времени занимает организация
Звонок или заявка на сайте → менеджер перезванивает в течение часа → согласовали меню и время → команда приезжает за 40 минут до начала → накрывает → после перерыва убирает.
Вы занимаетесь программой мероприятия. Мы занимаемся едой.
Сколько стоит
Кофе-брейк от 1 500 рублей на человека. Для мероприятия на 30 человек — от 45 000 рублей под ключ с персоналом и посудой.
Это меньше, чем большинство думает.
Организуем кофе-брейки для конференций, форумов и деловых встреч по Москве и МО. Заявка и меню — https://slcatering.ru/coffee
https://slcatering.ru/