Древняя мудрость или современная разработка? Разбираемся, как работает лечение вином
Оздоровительная винная карта: кому подходит энотерапия
Вы знали, что в день достаточно выпивать всего 125 мл вина, чтобы получать нужное количество полезных биологически активных веществ? Однако есть важное уточнение – пить нужно определенные, а не любые вина! Давайте разберемся, на какие принципы опирается энотерапия, кому необходима, и какие исследования вина прямо сейчас проводятся в Центре научной и исследовательской деятельности курорта «Мрия»?
ПОЧЕМУ ВИНО ВООБЩЕ ПОЛЕЗНО?
В определенных сортах натурального сухого вина – высокий уровень содержания биологически активных веществ. Среди них: фенольные кислоты, флавонолы, полифенолы, антоцианы и стильбены.
Благодаря содержанию этих веществ, определенные вина обладают очень высокой антиоксидантной активностью. Это значит, вина способны разрушать оксиданты – кислородные свободные радикалы, которые накапливаются в биологических жидкостях организма.
Оксиданты – одна из основных причин атеросклероза, сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и преждевременного старения. Вино – антиоксидант!
КОМУ ЭНОТЕРАПИЯ ПОКАЗАНА В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ?
Энотерапия может быть полезной при ряде заболеваний на начальных стадиях, причем специалисты разделяют лечение или профилактику красным и белым вином.
Показания для энотерапии:
- Заболевания сердечно-сосудистой системы.
- Болезни органов дыхания.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта.
- Проблемы с печенью, желчным пузырем.
- Заболевания почек и мочевыводящих путей.
- Болезни опорно-двигательного аппарата.
- Заболевания обмена веществ и эндокринной системы.
- Функциональные заболевания нервной системы.
КАК УСТРОЕН МЕХАНИЗМ: НА ЧТО В ОРГАНИЗМЕ ВЛИЯЕТ ВИНО?
Речь об употреблении вин в малых дозах и лечебных целях.
- Сердечно-сосудистая система: благотворное влияние на липиды крови, уровень инсулина, свертываемость крови, стенки кровеносных сосудов.
- Органы пищеварения: положительное действие на желудок, желчный пузырь, поджелудочную железу, тонкий кишечник, толстый кишечник.
- Почки: диуретическое действие.
- Обмен веществ: коррекция гиперинсулинизации, диетопрофилактика эндемического зоба.
- Опорно-двигательный аппарат: улучшение кровообращения в тканях суставов, рассасывание соединительной ткани.
- Нервная система: улучшение мозгового кровообращения, активация вегетативно-симпатической системы, секреции эндокринных желез.
- Кроветворная система: улучшение функции кроветворных органов, повышение уровня гемоглобина и количества эритроцитов.
- Органы дыхания: возбуждение легочного центра, стимуляция легочной вентиляции и респираторного газообмена.
ПРОШЛОЕ, НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ ЛЕЧЕНИЯ ВИНОМ
Энотерапия появилась на свет вовсе не в современных научных лабораториях. История лечения вином охватывает несколько частей света и эпох, например Древний Египет, Грецию и Рим античных времен. О лечении вином упоминается в текстах раннего Средневековья и позже, во времена Возрождения и Просвещения.
В Российской Империи лечение вином получило активное развитие в XIX столетии. Вино как лекарство использовалось на кавказских и крымских курортах.
Конечно, со временем специалисты поняли, что для профилактики и лечения заболеваний подходят не любые вина. Энотерапия появилась не в XXI веке, однако именно современные технологии помогают прийти к идеалу в этом вопросе.
Прямо сейчас специалисты Центра научной и исследовательской деятельности курорта «Мрия» создают «цифровые портреты» вин с самым большим содержанием полезных биологических веществ.
ИССЛЕДОВАНИЯ НА КУРОРТЕ «МРИЯ»
О том, что представляют собой «цифровые портреты вин», рассказывает Арсений Ильич Труханов – доктор биологических наук, председатель Научного совета курорта «Мрия», председатель правления «Национальной Академии Активного Долголетия».
«Цель исследования – создание цифровых портретов вин, которые показывают их биохимические отличия и полезность на основе концентрации полифенолов и оценки уровня антиоксидантной способности.
Сейчас известно более 80 компонентов вина, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Но некоторые из них содержатся в крайне малых количествах, что не играет существенной роли… Поэтому мы определили 10 базовых и самых главных показателей, которые содержатся в достаточном объеме в производимых сегодня винах».
Более того, помимо создания цифровых профилей вин, специалисты Научного совета совместно с виноделами курорта «Мрия» создали специальное безалкогольное вино для энотерапии.
«Согласно физиологическим нормам здорового питания, содержание полифенолов в напитке должно находиться в пределах от 300 до 900 мг на 100 г продукта. Мы обнаружили, что в нашем безалкогольном вине содержится 447 мг. Это значит, достаточно выпить один бокал вина объемом 125 мл, чтобы организм получил суточную норму полифенолов».