🥘Напечатанная еда. Что? С обычной бы разобраться😁
Если вы думаете, как и многие, что 3D-печать еды — это баловство с шоколадом на выставках, то полюбившаяся нам статья в Smart Agricultural Technology вас взбодрит. Больницы в Европе уже используют пищевые принтеры для пациентов с дисфагией — нарушением глотания.
Можно углубиться в детали и рассказать, как тщательно подготовленная жидкая смесь из ёмкости по трубкам или напрямую попадает в головку с дозирующим механизмом (технология PEM/Robocasting и иже с ними). Но будем просты и понятны для многих — сократим путь от чтения поста до нейронов головного мозга. Принтер берёт еду, переводит её в пасту и печатает обратно в форме котлеты или куска рыбы — визуально узнаваемой, по калорийности точной до граммов, по консистенции безопасной для глотания. И это не какой-то предпринимательский флешмоб. Здесь могут решаться реальные медицинские задачи, которую обычная кухня решить не в состоянии.
Дальше — интереснее. Те же авторы описывают 3D-печать батончиков из насекомых и водорослей с заданным аминокислотным профилем, голландский проект переработки пищевых отходов в новые продукты через принтер, персонализированные рационы для пожилых с недоеданием. Суть одна: принтер как финальный этап производства, где ингредиент — формула.
Китай, к слову, лидирует по числу публикаций в теме пищевой 3D-печати с большим отрывом — 18 % против 15 % у США. Цзяннаньский университет — мировой центр этих исследований. Знакомая картина.
Накидайте нам своих примеров. Интересно же:)
Логика 👂 слоя
