Всем привет!
Поздравляю с прошедшими и наступающими майскими праздниками и для майских шашлыков предлагаю новую дегустацию, в этот раз охмеленный лагер Лысковской пивоварни.
Предыдущие варианты пенного от этой пивоварни мне не очень заходили и вот третья попытка. Но разрешите начать с того, а что такое охмеленное пиво.
Охмеление пива
Охмеление пива — это процесс добавления хмеля в пиво для придания ему специфического аромата и вкуса. Хмель начали использовать в пивоварении примерно в IX-X веках исключительно во время варки сусла для придания горечи и консервации пива. Существуют несколько видов охмеления:
- Постоянное охмеление - постепенное добавление хмеля в течение всего процесса кипячения сусла.
- Охмеление при ферментации (сухое охмеление) - добавление хмеля после завершения основного брожения. Цель сухого охмеления — обогатить пиво ароматическими веществами, не влияя на уровень горечи.
- Охмеление первого сусла - хмель добавляется в котел до начала промывки сусла, что позволяет ему настояться в собираемом сусле.
- Хмелевая пауза (охмеление в вирпуле) - после завершения кипячения хмель добавляется в котел, и сусло выдерживается при определенной температуре (около 76°C) в течение 10-45 минут. Это усиливает аромат и вкус хмеля, сохраняя минимальное влияние на горечь.
- Хопбэк -охмеление с помощью устройства, заполненного хмелем, через которое пропускается горячее сусло перед попаданием в охладитель.
И сегодняшний лагер как раз приготовлен с помощью сухого охмеления.
Kloster Hopfen
Лагер квалифицируется как светлое непастеризованное нефильтрованное пиво крепостью 4,5% и плотностью 13%. Состав: вода, солод ячменный светлый, хмель и дрожжи. Продается в бутылках по 0,45 л. или 1 л. Цена: около 130 рублей за 0,45 л. Дизайн интересный отличающийся от других брендов данного завода. Бутылка с матовым напылением и этикетка в виде разноцветного трафаретного рисунка. Шрифты тоже приятные. Срок годности - 150 суток.
Пена практически отсутствует. Аромат пива яркий, хмелевой, очень приятный. Пиво прозрачное янтарное, что странно для нефильтрованного пива. Вкус пива необычный, вкус хмеля яркий, но практически без горечи. Она появляется только где-то на фоне и очень издалека в послевкусии. А так это приятный солодовый лагер.
Вывод
С третьего раза, но я нашел интересное, приятное пиво от Лысковской пивоварни. Если вы любите хмелевой вкус, но не любите горечь - это ваш выбор. От меня:
9/10
А вы пробовали такой лагер?
#мыслиstaroго #пиво #beer #лагер #русское_пиво #нижегородское_пиво #Kloster_Hopfen #Лысковский_пивоваренный_завод
Помните, чрезмерное употребление алкоголя вредно для здоровья!