Крошка-картошка — это простое и очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как для семейного ужина, так и для встречи с друзьями. Запечённый картофель с нежной начинкой из ветчины, сыра и ароматного укропа порадует вас своим насыщенным вкусом и сытностью. Этот рецепт не требует много времени и специальных навыков, а результат всегда получается аппетитным и ароматным. Попробуйте приготовить крошку-картошку с ветчиной и сыром — и она наверняка станет одним из ваших любимых блюд!
Нам понадобится
- Картофель крупный 4 шт. (по 250-280 г)
- Ветчина 150 г
- Сыр твёрдый чеддер или полутвёрдая моцарелла - 150 г
- Сметана 50 г
- Укроп свежий 30 г (1 небольшой пучок)
- Чеснок 10 г (2 зубчика)
- Масло сливочное 20 г
- Масло растительное 10 г
- Соль 1 ч. ложка
- Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
Приготовление
1. Выбираем картофель с тонкой кожурой. Тщательно моем и обсушиваем клубни. Накалываем их вилкой со всех сторон.
2. Разогреваем духовку до 180°C.
3. Смешиваем растительное масло с ½ чайной ложки соли и смазываем этой смесью каждый картофель.
4. Заворачиваем каждый клубень в фольгу и выкладываем на противень или в форму для запекания.
5. Запекаем картофель в духовке около 1,5 часов, пока он не станет мягким.
6. Пока картофель запекается, готовим начинку: мелко нарезаем ветчину и укроп, натираем сыр на крупной тёрке, а чеснок пропускаем через пресс или мелко рубим.
7. В миске соединяем ветчину, укроп, чеснок, сыр и сметану. Добавляем ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца, тщательно перемешиваем.
8. Проверяем готовность картофеля острым ножом — он должен быть очень мягким. Даем немного остыть.
9. Разрезаем каждый клубень в фольге пополам, не дорезая до конца. Аккуратно вынимаем мякоть в отдельную миску.
10. Добавляем к картофельной мякоти сливочное масло и 1/8 чайной ложки перца, перемешиваем до однородности.
11. Соединяем картофельное пюре с приготовленной начинкой.
12. Слегка солим картофельные «лодочки» (примерно ¼ чайной ложки соли) и наполняем их начинкой.
13. Ставим фаршированный картофель обратно в духовку на 20–25 минут при 180°C, чтобы начинка слегка подрумянилась.