578,9 тыс подписчиков

Шеф-повар Павел Шолохов перечислил 3 продукта, которые никогда бы не подал к шашлыку

2 дня назад2 дня назад

~1 мин

Свежие и приготовленные овощи считаются лучшим дополнением к шашлыку. Правда, такого звания удостаивается не все подряд. Шеф-повар Павел Шолохов рассказал "Едим Дома", с чем он не советует подавать жареное мясо. Страдают и вкусовые качества основного блюда, и здоровье того, кто все это пробует. Прежде всего шашлык нельзя утяжелять, поэтому картофель фри и соленья отметаются сразу. В картошке, обжаренной в масле, будет много жира, поэтому она усилит нагрузку на ЖКТ. Соленья же задерживают воду и усиливают жажду. Также к традиционному блюду майских выходных не стоит подавать экзотические добавки, такие как ананас. Фрукты просто не сочетаются с маринованным и приготовленным на углях мясе, особенно со свининой и говядиной. Самый оптимальный аккомпанемент к шашлыку — хорошие томаты с зеленью, луком и сметаной или запеченные плоды. “Я люблю запекать овощи — баклажан и перец болгарский — на гриле, затем снимаю с них кожицу и мелко нарезаю. Добавляю свежий томат и кинзы побольше,соль и перец.

Свежие и приготовленные овощи считаются лучшим дополнением к шашлыку. Правда, такого звания удостаивается не все подряд.

Шеф-повар Павел Шолохов рассказал "Едим Дома", с чем он не советует подавать жареное мясо. Страдают и вкусовые качества основного блюда, и здоровье того, кто все это пробует.

Прежде всего шашлык нельзя утяжелять, поэтому картофель фри и соленья отметаются сразу. В картошке, обжаренной в масле, будет много жира, поэтому она усилит нагрузку на ЖКТ. Соленья же задерживают воду и усиливают жажду.

Также к традиционному блюду майских выходных не стоит подавать экзотические добавки, такие как ананас. Фрукты просто не сочетаются с маринованным и приготовленным на углях мясе, особенно со свининой и говядиной.

Самый оптимальный аккомпанемент к шашлыку — хорошие томаты с зеленью, луком и сметаной или запеченные плоды.

“Я люблю запекать овощи — баклажан и перец болгарский — на гриле, затем снимаю с них кожицу и мелко нарезаю. Добавляю свежий томат и кинзы побольше,соль и перец. Можно запечь тот же баклажан, снять кожицу, порубить и смешать с чесноком, солью, зеленью и сметаной. Выкладываю овощи в тарелку, а сверху — жареное мясо”, — поделился Павел Шолохов.