· ✦•······························•✦•·······························•✦ ·
Ингредиенты (на 6 порций):
• куриный бульон — 2 л;
• копчёная курица — 300 г;
• горох — 0,5 ст.;
• картофель — 280 г;
• репчатый лук — 70 г;
• морковь — 70 г;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• измельчённая зелень — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.
· ✦•······························•✦•·······························•✦ ·
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте горох. Замочите его в холодной воде на 6 часов. После замачивания отправьте горох в кастрюлю с горячим куриным бульоном и варите до полной готовности.
- Нарежьте ингредиенты:
✦ копчёную курицу — небольшими кусочками;
✦ картофель — брусочками;
✦ репчатый лук — мелкими кубиками;
✦ морковь — крупно натрите.
3. Приготовьте овощную пассеровку. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите измельчённый лук и тёртую морковь. Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
4. Соберём суп:
✦ Когда горох почти готов, добавьте в бульон нарезанный картофель. Варите до его готовности.
✦ Затем переложите в кастрюлю овощную пассеровку и кусочки копчёной курицы.
✦ Приправьте суп солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Перемешайте и держите на огне ещё 5 минут.
5. Завершающий этап. Добавьте в суп измельчённую зелень, проварите 1 минуту, затем снимите кастрюлю с огня.
6. Дайте супу настояться. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут — за это время вкусы гармонично смешаются, а аромат станет насыщеннее.
Подавайте горячим — такой суп отлично подойдёт для сытного обеда!
