А вы когда-нибудь пробовали яичницу с подснежниками? Нет? А глазунью с черемшой? Тоже нет?
Тогда я предлагаю вам совместить это в самое ближайшее время.
Для приготовления этого блюда вам понадобиться минимум ингредиентов, и всего пятнадцать минут вашего времени.
Но я гарантирую вам, что в процессе приготовления этого блюда, вы получите массу положительных эмоций, вы почувствуете себя настоящим художником.
Смешайте сочный изумрудный цвет с золотыми дисками солнечной палитры прямо в сковородке, и вы поймёте, что эти два цвета способны обыденный завтрак превратить в изысканное блюдо.
Сервируйте процесс приготовления улыбкой и ваш ждёт в конце приятный бонус — к вам в душу заглянет ласковое солнышко, даже если на улице идёт дождь. Мрачно. И холодно.
Пригласите весну на свою кухню, возьмите из её рук скромный букет подснежников, и пусть случится гастрономическое чудо.
Свой первый букетик подснежников, я собрала сегодня у себя на дачном участке, много лет тому назад, как только сошёл снег, я выкопала в ближайшем лесу девять кустиков черемши и посадила их в тень, поближе к забору. А теперь их сотни.
Как так ? — спросите вы, — что за чудо?
Я посадила черемшу, а собрала букетик подснежников, а затем безжалостно бросила свои « цветочки» на сковородку со шкварчащим маслом, вместо вазы. И получила очень вкусное весеннее блюдо.
Всё очень просто.
Для справки:
ЧЕРЕМША — так это растение называют на Дальнем Востоке, Алтае, Сибири.
А также его называют — дикий чеснок, медвежий лук.
Ингуши и чеченцы называют это растение — ЧЕЧЕНСКИЙ ПОДСНЕЖНИК или хьонк ( хонк). На Кавказе в честь вкусного весеннего лакомства даже проводится ежегодный гастрономический фестиваль « Хонк фест»
А у нас, в Сибири, с середины апреля до конца мая, черемша заслуженно занимает место главной скрипки в кулинарном оркестре.
За длительный зимний период наш организм соскучился по настоящим ярким краскам, а рецепторы по « живым» вкусам, бурно реагируют вкусовыми сосочками на острый сочный вкус молодой зелени.
Черемша ( чеченский подснежник) — настоящая кладезь витаминов, она словно глоток свежего воздуха способна растормошить наш организм от хандры и спячки гормонов, сибирские медведи очень уважают этот дикорос за его чудодейственную силу, которой щедро делится нами сама матушка природа, с большим удовольствием восполняют свой организм эликсиром жизни.
С раннего детства помню этот необычный пряный запах, который заполнял все пространство нашей небольшой кухни, много блюд готовили в нашей семье из черемши: салаты, супы, пекли пироги.
Черемшу в моём доме — мариновали, жарили, солили, сушили.
Я тоже, с большим удовольствием, продолжаю эту традицию.
Ох, а какие вкусные медовые чебуреки получаются из черемши и мягкого сыра. А какое ароматное « зелёное» масло!
А какой нежный шашлык!
А какой необычный супчик куриный получается, если в него добавить клецки из черемши… поверьте, он очень и очень вкусный!
Многих отпугивает очень выраженный чесночный запах этого растения, не каждый решится пойти на работу после доброй порции свежего салата из черемши, особенно, если до места работы ему приходится добираться на общественном транспорт, да, ещё и в час пик.
Но спешу успокоить, при термальной обработке черемша теряет магическое свойство « отпугивать вампиров», но сохраняет свои полезные вещества.
Если вы никогда не пробовали добавлять в домашние блюда черемшу, предлагаю начать с простейшего.
Жареная черемша с яйцами: хит сезона? Прелюдия весны.
Почему это стоит попробовать ?
Плюсы этого блюда:
✅ Просто, но вкусно.
✅ Оригинально, но дешево.
✅ Сытно, но минимум калорий.
✅ Быстро, но гастрономическая палитра радует глаз.
✅ Блюдо может приготовить даже новичок, не требуется профессиональных навыков.
Ингредиенты:
Черемша — небольшой пучок.
Яйца — 2 штуки.
Сливочное масло ( или оливковое) — 15 грамм.
Соль — по вкусу.
Белый перец и чёрный перец — щепотка.
Калорийность — 145 калл.
Пошаговый рецепт
Подготовка. Промойте черемшу под прохладной водой, можно оставить в воде минут на 15, удалите вялые и поврежденные листочки, обсушите.
Нарежьте зелень крупно — так она сохранит сочность. Яйца ( куриные) тоже лучше заранее вымыть.
Обжарка черемши. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.Выложите черемшу и обжаривайте 2 - 5 минут, периодически помешивая.
Готовность вы увидите, как она осядет, станет мягче, в этот момент её аромат изменится, станет сладковато‑пряным— значит пора её « поженить» с яйцами. Сделайте это как можно нежнее.
Добавление яиц. Аккуратно вбейте яйца в сковородку.
Хотите классический вариант с целыми желтками? Тогда не трогайте их.
Любите более однородную текстуру? Аккуратно перемешайте белок вилкой или лопаткой, оставив желток чуть-чуть жидковатым.
Финальные штрихи. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте без крышки ещё 3–5 минут— до желаемой степени прожарки. Белок должен схватиться, а желток — остаться нежным.
Подача.
Переложите блюдо на тёплую
тарелку — так оно дольше сохранит температуру.
И сразу подавайте!
С чем сочетается это блюдо?
Самое лучшее сочетание — это с вашим желудочным соком, который щедро выделялся за время, пока вы готовили.
Но я очень люблю это блюдо с ореховым соусом ( можно воспользоваться магазинным вариантом), а можно приготовить свой.
Этот фантазийный дуэт — яйца и подснежники, яйца и черемша — очень самодостаточный, но это не помешает вам экспериментировать!
Добавляйте свои вкусовые привычки в это блюдо, и оно станет ярче!
Идеально к этому блюду подходят помидоры, если их слегка сбрызнуть оливковым маслом и посыпать смесью острых перцев; йогурт; сметана; хрустящие тосты; гренки…
А самое главное к этому яркому блюду — неплохо подходит собеседник и бокал вина… Проверено!
Вот и всё: всего 15 минут — и перед вами тарелка весеннего настроения! Пусть этот завтрак пополнит вам заряд энергии и напомнит, что пора прогуляться на природу, в лесу нас уже ждут её весенние дары!
Подснежники — которые можно жарить!
Удивите близких !
Если в лес не получается прогуляться, то сходите на ближайший рынок возле дома, порадуйте себя букетиком весеннего настроения.
ВНИМАНИЕ! НЕ ПРОПУСТИТЕ! ПОРА ЖАРИТЬ ПОДСНЕЖНИКИ!
А вы любите черемшу? Делитесь в комментариях, как готовите её чаще всего — буду рада вашим рецептам!
Я обязательно продолжу делиться рецептами из этого удивительного растения, у меня веская причина, я открыла дачный сезон 😁🖐️
✅ Понравилась публикация, подпишись, оставь свой автограф в комментариях ! Поставь лайк/ дизлайк ( в последнем случае, поясни) очень хочется иметь обратную связь с вами, читатели!
Музе сложно писать в стол равнодушия!
✅ Помните ваше внимание — чаевые для настроения Музы! Которого лимит мелеет! Всем, спасибо, заранее!
✅ С Любовью! Ваша Любовь из Сибири!