Я занимаюсь водой профессионально восемь лет. Продаю фильтры, ставлю осмосы, делаю анализы. Поэтому когда вижу цифры рынка безалкогольных напитков — читаю их иначе, чем маркетологи. И вот что меня в них поразило.
Питьевая вода — номер один. Но никто не спрашивает какая
Статистика за 2024 год говорит следующее: питьевая и минеральная вода занимает 51,3% всего российского рынка безалкогольных напитков. Это 13,4 миллиарда литров. За четыре года производство выросло на 31%.
Газировки, соки, квас, энергетики — всё это вместе меньше половины рынка. Вода — больше половины. Мы пьём воду больше всего остального.
Но вот вопрос который никто не задаёт: а что именно в этих бутылках?
Что происходит когда берёшь воду с полки
Бутилированная вода в России — это три разных продукта под одним названием.
Первый — настоящая природная минеральная вода с конкретного источника. С уникальным минеральным составом который формировался годами. На этикетке должно быть написано название источника.
Второй — питьевая вода из водопровода, прошедшая многоступенчатую очистку. Законно, безопасно, но это очищенный водопровод.
Третий — вода из осмоса с добавлением синтетических минералов. TDS на уровне 50–80 мг/л, кальций и магний дозированы в лабораторных условиях. Хорошо это или плохо — зависит от производителя.
Когда берёте воду с полки — вы в большинстве случаев не знаете что именно покупаете. На этикетке написано «питьевая» — и всё.
Рынок вырос на 31% — но люди стали здоровее?
Вот парадокс который меня как специалиста интригует.
Производство питьевой воды выросло на 31% за четыре года. Одновременно растёт тренд на здоровый образ жизни — люди отказываются от сахара, выбирают натуральное, читают этикетки. Число потребителей ориентированных на здоровье растёт каждый день по данным исследований.
Но при этом большинство людей которые покупают бутилированную воду как «полезную альтернативу» понятия не имеют о составе того что пьют. TDS-метр стоит 500 рублей — но 99% покупателей воды никогда его не видели.
Здоровый образ жизни без понимания состава воды — это как считать калории не зная что едите.
Coca-Cola ушла. Что изменилось на самом деле
В 2022 году международные гиганты покинули российский рынок. Coca-Cola стала «Добрым», появилось ещё с десяток газировок от разных производителей. Рынок отреагировал — производство сначала упало на 14%, потом восстановилось и вырос на 9%.
Освободившуюся нишу активно заняли отечественные бренды. По данным 2024 года «Добрый» держит 25,7% рынка газировок, «Черноголовка» — 16,4%.
Но вот что интересно с точки зрения воды: качество водопроводной воды из которой делается большинство безалкогольных напитков — не изменилось. Производители поменялись. Вода осталась той же.
Газировка это на 90% вода плюс углекислый газ плюс вкусовые добавки. Качество продукта на 90% определяется качеством исходной воды. И ни один рекламный ролик об этом не говорит.
Что покупатель ищет — и что реально получает
Исследования выделяют несколько типов покупателей напитков. Самый быстрорастущий — ориентированные на здоровый образ жизни. Они хотят без сахара, с витаминами, без неорганических добавок.
Производители реагируют — запускают линейки без сахара, добавляют витамины, пишут на этикетках «натуральный». Это честный ответ на честный запрос.
Но есть вещь которую никто не добавляет на этикетку: состав воды-основы. Сколько кальция. Сколько магния. Какой TDS. Какой pH. Откуда вода.
ВОЗ потратила 50 лет на изучение связи минерального состава питьевой воды со здоровьем. Вывод: регулярное потребление воды с низким содержанием кальция и магния связано с повышенной смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Это не теория — это 80 эпидемиологических исследований.
Человек покупает воду с этикеткой «здоровый выбор» — и не знает что в ней TDS 15 и ноль минералов.
Простой тест который изменит как вы выбираете воду
Купите TDS-метр. Стоит 500–800 рублей, продаётся в любом магазине электроники.
Замерьте воду из своего крана. Запишите цифру.
Теперь замерьте три разных бутылки питьевой воды которые обычно покупаете. Запишите цифры.
Скорее всего вы увидите разброс от 15 до 400 мг/л — и все они называются «питьевая вода».
TDS 15–30 — это почти дистиллят. Минералов нет. Вода агрессивная, вымывает минералы из еды при готовке.
TDS 80–150 — оптимальный диапазон по рекомендациям ВОЗ для питьевой воды.
TDS выше 300 — многовато для ежедневного потребления, хотя зависит от конкретного состава.
Один тест с дешёвым прибором — и вы будете знать о своей воде больше чем 95% покупателей бутилированной воды.
Рынок растёт. Но вопросы остаются
13,4 миллиарда литров питьевой воды за год. Это примерно 90 литров на каждого россиянина. Мы пьём воду больше чем любой другой напиток.
И рынок продолжает расти. Прогнозы показывают что тренд сохранится — климат теплеет, интерес к здоровью растёт, производство расширяется.
Это хорошо. Но было бы ещё лучше если бы вместе с объёмами росло понимание: что именно налито в бутылку, откуда эта вода, и почему 20 рублей и 200 рублей за «питьевую воду» — это очень разные вещи.
Напишите в комментарии — вы когда-нибудь проверяли TDS воды которую пьёте? Интересно посмотреть на разброс.
Артур Китаев, Аквамаркет, Саранск