Безе

📝 Ингредиенты:

• Яичные белки — 3 шт.
• Сахар — 150–200 г.
• Лимонный сок — 1 ч. л. *(по желанию)*
• Щепотка соли.

🔥 Приготовление:

1. Белки отделите от желтков *(важно, чтобы ни капли желтка не попало в белки)*. Белки должны быть комнатной температуры.
2. Взбивайте белки с щепоткой соли на низкой скорости до появления пены.
3. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать на высокой скорости до образования плотных, устойчивых пиков (масса не должна стекать с венчика).
4. Добавьте лимонный сок и взбейте ещё минуту (он придаст блеск и стабильность).
5. Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите безе на противень, застеленный пергаментом.
6. Сушите в духовке при 100 °C 1–1,5 часа. Оставьте остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Советы:

• Для разнообразия добавьте в массу орехи, какао или пищевые красители.
• Безе можно хранить в герметичной упаковке до недели.
• Для более мягкой серединки увеличьте время остывания в духовке .

Приятного аппетита!!!