Хлеб с маслом – простейший бутерброд, который может сделать даже ребенок. А ведь эта традиционная закуска вполне может стать неординарной, праздничной, если ее приготовить с кулинарной фантазией да с необычными ингредиентами.
Сначала хлеб. Испечем его дома по оригинальному рецепту, которым со мной поделилась наша подписчица Марина Г.✨
Красную чечевицу (приблизительно пару стаканов) замочить в холодной воде на несколько часов (можно и на ночь). Когда крупа станет мягкой, воду слить не до конца.
Переложить набухшую чечевицу в блендер, посолить и добавить щепотку молотого кориандра, две-три ложки оливкового масла и чайную ложку разрыхлителя. Взбить до однородной массы. Можно добавить немного тертой моркови или свеклы для придания будущему хлебу яркой окраски.
Противень застелить пекарской бумагой, промазанной растительным маслом. Вылить на нее чечевичное тесто, посыпать тыквенными или подсолнечными зернышками. Выпекать 30-40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Проверить готовность с помощью зубочистки, если к ней не прилипает тесто, можно вынимать хлеб из печи.
А пока красная пышная лепешка остывает, приготовим ароматное зеленое масло.
Свежую зелень (любую, кроме лука) измельчить ножом, сложить в ступку. Добавить натертый чеснок, щепотку соли и немного лимонного сока. Истолочь, чтобы зелень пустила сок. Тщательно перемешать ее с теплым сливочным маслом. Ненадолго поставить смесь в холодильник, чтобы она стала плотнее.
А затем смажем красный хлеб зеленым маслом и подадим яркие бутерброды с пикантным вкусом к столу: на обыденный завтрак или в качестве праздничной закуски.