Доброе воскресное утро, читатели! А что это мы всё о серьёзном да о серьёзном? Экономика, политика, смысл жизни… Мне кажется, пора улыбнуться. Поговорим про еду?
Человек — это, по сути, уникальная биологическая машина с одной главной миссией: найти что‑нибудь съедобное и немедленно это употребить. И не просто употребить, а придумать тысячу и один способ сделать это ещё интереснее.
Давайте признаем: человек — это штука, которая всё жрёт. Буквально всё. Если жрать невозможно — в воде заварит. Если кислые это невозможности — в чай добавит. Горькое? Не вопрос: засушить и измельчить, добавлять в еду понемногу. Ядовитая эта фигня? Вымочить ещё, сварить… Умер? Ну, в следующий раз три раза замочим. Опыт — сын ошибок трудных, знаете ли.
Мы, люди, — чемпионы мира по адаптации. Наши предки смотрели на какой‑нибудь колючий плод с шипами и думали: «А если его как‑то обработать?» И обрабатывали. Потом смотрели на что‑то склизкое из реки и думали: «А если пожарить?» И жарили. Потом смотрели друг на друга, держась за животы, и думали: «Ну, в следующий раз будем варить подольше».
А наши кулинарные принципы? Они гениальны в своей простоте:
- Если в тарелке что‑то плавает — это витамины. Обязательно съешьте, это полезно.
- Если тонет — это минералы. Ещё полезнее, чем витамины!
- Если шевелится, пытается выбраться и, более того, съесть вас — это белок. Ценный, между прочим, строительный материал для мышц. Так что не теряйтесь — берите вилку покрепче и действуйте на опережение.
Мы придумали специи, чтобы замаскировать вкус того, что, возможно, уже начало портиться. Мы придумали соусы, чтобы скрыть факт, что основной ингредиент мог быть не самого высокого качества. Мы придумали многослойные блюда, где один продукт маскирует другой — это как кулинарный детектив, только с финалом «ммм, вкусно!».
Взять, к примеру, ферментированные продукты. Кто первый решил: «А давайте оставим это гнить, а потом попробуем?»? Гений! Абсолютный гений. Кимчи, квашеная капуста, сыр с плесенью — всё это результат чьей‑то отчаянной смелости и веры в то, что «а вдруг получится вкусно?». И ведь получилось!
Или кофе. Горькая, тёмная жидкость, которую когда‑то кто‑то решил пить вместо того, чтобы, скажем, вылить. «Да, горько, — подумал этот человек, — но зато после неё глаза открываются сами, и спать уже не хочется». И вот уже несколько веков мы все дружно пьём эту волшебную горькую жидкость и благодарим неизвестного героя.
А чай с лимоном? «Кислый? Да. Но если добавить сахар, то будет сладко. А если ещё и мяту положить, то вообще праздник!» И праздник наступает.
Мы сушим, вялим, коптим, маринуем, замораживаем — в общем, делаем всё, чтобы еда прожила дольше нас. Мы скрещиваем фрукты, чтобы получить что-то новое и удивительное. Мы выводим новые сорта овощей, которые раньше выглядели совсем по-другому (да, морковь раньше была фиолетовой, представляете?).
Мы даже придумали правило «пяти секунд»: если еда упала на пол, но ты поднял её быстрее, чем за пять секунд, она всё ещё чистая и съедобная. Научный факт, подтверждённый миллионами обедов.
И самое главное — мы умеем находить радость в самых простых вещах. Горячий бутерброд с сыром — счастье. Чашка какао в холодный день — блаженство. Даже тот самый йогурт, который уже чуть-чуть просрочен, но «да вроде пахнет нормально», — и то может принести минуты гастрономического удовольствия (и пару часов размышлений о смысле жизни в ванной комнате, но это уже детали).
Так что давайте поднимем чашки с чаем или кофе? И скажем спасибо человеческому любопытству, бесстрашию и неуёмной жажде экспериментов. Благодаря им у нас есть пицца, суши, буррито, паэлья, борщ и тысяча других блюд, которые делают нашу жизнь ярче, вкуснее и иногда немного опаснее.
Приятного аппетита, друзья! И помните: если сомневаетесь, добавьте сыр. Или шоколад. В 99% случаев это сработает.
Выражаю огромную благодарность всем подписавшимся!
Спасибо, что читаете, особенно огромное всем спасибо за стеллы, кто-то говорит, что от них толку нет, но у меня с приходом стелл увеличились охваты и появляются новые подписчики, а это невероятно мотивирует к творчеству.
На втором моем канале сегодня вышла статья, она довольно-таки интересная, про одинаковое наказание для в целом разных по тяжести преступлений.
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Дневник работающей пенсионерки