Мы все слышали фразу: «Сахар кормит рак». Часто эти слова используют продавцы «чудо-диет» или БАДов, обещая исцеление полным отказом от сладкого. Звучит красиво, но слишком упрощенно. Организм – сложная система, и раковые клетки умеют получать энергию из разных источников.
Однако крупное исследование, опубликованное в начале 2025 года в авторитетном British Journal of Cancer, добавляет важных деталей в эту картину. Ученые наблюдали за более чем 400 тысячами человек в Великобритании в течение 13 лет. И результаты получились довольно однозначными, хотя и не сенсационными в привычном смысле.
Что именно изучали?
Британские исследователи решили посмотреть не просто на общий вес съеденного сахара, а на то, откуда он поступает.
- Свободные сахара: это то, что мы добавляем в чай, кофе, выпечку, а также сахар в газировках, соках и сладостях.
- Внутренние сахара: те, что естественно содержатся в цельных фруктах, овощах и молоке.
Участников разделили на группы в зависимости от того, сколько свободных сахаров они потребляли ежедневно.
Что показали цифры?
Люди, которые получали из свободных сахаров более 10% своей дневной калорийности (это примерно 50-60 граммов сахара, или 10-12 чайных ложек), имели статистически значимо более высокий риск развития некоторых видов рака по сравнению с теми, кто держал этот показатель ниже 5%.
Речь шла прежде всего о:
- Раке молочной железы (у женщин в постменопаузе).
- Колоректальном раке (рак толстой и прямой кишки).
- Раке эндометрия.
Интересный момент: потребление сахаров из цельных фруктов и овощей не было связано с повышением риска. Наоборот, клетчатка и антиоксиданты, которые идут «в комплекте» с природными сахарами, скорее защищают организм.
Почему так происходит?
Ученые выделяют несколько механизмов, но главный подозреваемый – это хроническое воспаление и инсулин. Когда мы регулярно получаем большие дозы быстрого сахара, уровень глюкозы и инсулина в крови скачет. Высокий уровень инсулина и родственного ему фактора роста (IGF-1) может стимулировать деление клеток, в том числе и измененных. Кроме того, избыток сахара часто ведет к набору веса, а жировая ткань сама по себе является активным эндокринным органом, поддерживающим вялотекущее воспаление в организме. А воспаление – известная почва для онкологических процессов.
Что с этим делать? Паниковать и отказываться от тортов навсегда?
Нет, паника – плохой советчик. Но есть смысл пересмотреть отношение к «скрытому» сахару.
- Главный враг – не фрукт, а напиток. Самый простой способ сократить свободные сахара – убрать жидкие калории. Газировки, пакетированные соки, сладкие йогурты и кофейные сиропы. Они дают огромное количество сахара, но не дают чувства сытости.
- Читайте этикетки. Во многих продуктах, которые мы не считаем «сладкими» (соусы, готовые завтраки, некоторые виды хлеба), сахара может быть неожиданно много.
- Правило 5-10%. Всемирная организация здравоохранения рекомендует держать свободные сахара ниже 10% от рациона, а лучше – ниже 5%. Для мужчины среднего возраста это около 25-30 граммов в день. Это одна банка колы или две конфеты. Вписывается ли это в ваш день?
- Фрукты – ваши друзья. Не бойтесь есть цельные фрукты. Клетчатка замедляет всасывание сахара, и организм успевает адекватно отреагировать.
Резюме для жизни
Наука не требует от нас аскетизма. Она подсказывает, что регулярная перегрузка организма «быстрой» энергией создает условия, в которых болезням проще развиваться.
Если вы любите сладкое, попробуйте не запрещать его, а сместить акцент: пусть это будет десерт после полноценного обеда, а не перекус на бегу. И пусть большая часть углеводов в вашем рационе приходит из круп, овощей и фруктов, а не из пакетиков и баночек.
Это не гарантия того, что вы никогда не заболеете. Генетика, экология и случайности играют свою роль. Но контроль над тем, что мы кладем в рот – это один из немногих рычагов, который реально находится в наших руках.