Золотистая корочка, аромат розмарина и сочная нежность внутри.
Хороший стейк не требует лишних слов — только правильный нагрев и пара минут внимания.
В посуде Zepter мясо раскрывает чистый вкус: без масла, без воды, без потери сока. С гарниром из нежного пюре с песто и овощами-гриль это блюдо собирает за столом всех, кто любит настоящую еду.
👉 Посуда здесь: https://www.zepter.ru/categories/pots
Ингредиенты (на 1 порцию)
• Выдержанный стейк — 250 г
• Картофель — 150 г
• Цуккини — 20 г
• Спаржа — 10 г
• Тыква — 10 г
• Брокколи — 20 г
• Песто из листового сельдерея — 1–2 ч. л.
• Розмарин — 1 веточка
• Черный перец — 1 г
• Соль — по вкусу
• Сливки или молоко — 30–50 мл (по желанию, для более нежного пюре)
Как готовить
✨ Стейк заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. Так мясо будет готовиться равномернее.
✨Овощи вымойте, обсушите и нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими дольками, чтобы он быстрее приготовился.
✨Выложите картофель в кастрюлю: https://www.zepter.ru/p/casserole-3-0-lt-20-cm-tc Накройте крышкой и готовьте на слабом нагреве около 20 минут до мягкости.
✨Когда картофель будет готов, измельчите его миксером MixSy до кремовой текстуры. Миксер MixSy: https://www.zepter.ru/p/vb-022-k
✨Добавьте песто из листового сельдерея (измельчённый листовой сельдерей + оливковое масло + пармезан + кедровый орех). Можно заменить на классический базиликовый песто. При желании влейте немного теплых сливок или молока и снова перемешайте до однородности.
✨Разогрейте гриллер: https://www.zepter.ru/p/masterpiece-grill-2-5-litre-30cm Масло добавлять не нужно: стейк будет готовиться на хорошо разогретой поверхности. Перед жаркой промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы получить более ровную корочку. Выложите стейк на гриллер. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. После образования корочки уменьшите нагрев примерно до 90 °C. Добавьте веточку розмарина для аромата. Доведите стейк до готовности. Накройте гриллер крышкой и готовьте стейк еще 3–5 минут — в зависимости от желаемой степени прожарки и толщины куска.
✨Затем снимите стейк с гриллера, переложите на теплую тарелку и дайте ему отдохнуть несколько минут. Это поможет соку равномерно распределиться внутри мяса.
✨ Выложите в гриллер подготовленные овощи: цуккини, спаржу, тыкву и брокколи. Готовьте под крышкой около 5 минут при умеренном нагреве. Овощи должны стать мягче, но сохранить форму и цвет.
Подавайте в фарфоровой посуде Zepter. Она сохраняет температуру блюда идеально долго и превращает ужин из привычного в особенный. Потому что настоящая еда заслуживает настоящей сервировки.