Отличные рецепты блюд, которые вас порадуют своими отменными качествами. Мало калорий, много витаминов и ценных микроэлементов. Готовим полезную и очень вкусную еду.
- Салат Коулслоу с яблоками и заправкой из пахты и сыра.
- Суп из чечевицы с запеченными баклажанами.
- Нежная запеканка из цветной капусты с творогом и сыром.
- Рыба по-грузински в соусе кинзмари.
- Мясной хлеб с творогом и сметанным соусом.
- Мандариновый тарт без муки и сахара.
Наверняка некоторые предъявят мне за англицизм. Но согласитесь, что слово ланч в разы короче, чем выражение «второй завтрак». Поэтому оно и внедрилось в наш обиход как довольно удобный заменитель. Да и само понятие обладает иным значением.
По сути, это то, что мы часто называем обедом. При этом каждому понятно, что тот самый полноценный обед в рабочем режиме - дело спорное. Ну кто сегодня может себе позволить первое, второе и компот хотя бы с точки зрения ПП?
Нет, я не беру в расчет тех, чей труд связан с тяжелыми физическими нагрузками. Там нужно питаться обильно и калорийно. Но тем, кто в своей трудовой деятельности ограничен офисными стенами такой перегруз ни к чему.
Уверена, что со мной разделит мнение каждый, кто всерьез следит за своими здоровьем. Ведь любая лишняя калория цепляется к нам, как клещ. А потом попробуй с ней справиться. Только через семь потов. 😁
Так что ланч нам во спасение. Это быстро, необременительно и, как правило, жизнерадостно. Ведь в процессе мы можем порадовать себя вкусной и полезной едой, а заодно пообщаться с коллегами и отдохнуть от рабочей рутины.
Вот я и решила сделать подборку из отличных рецептов для всех желающих. Здесь и салат, и суп, и несколько видов горячего, и даже десерт!
Блюда вкусные, сытные и полезные. Готовьте их с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Салат Коулслоу с яблоками и заправкой из пахты и сыра
Этот хрустящий яблочно-капустный салат отличается насыщенным цветом и вкусом. Фиолетовая капуста, разноцветные яблоки и морковь делают его не только вкусным, но и приятным для глаз!
Заправка из пахты, яблочного уксуса и пармезана добавляет блюду особый вкус и массу пользы. Увы, пахта может быть не всем доступна. Но ее можно заменить нежирной сметаной или густым йогуртом.
Кстати! С краснокочанной капустой такая же история. Вместо нее можнотдобавить в салат обычную белокочанную, кольраби, китайскую и листовую.
Салат - идеальный гарнир для горячих бутербродов, мясных и рыбных блюд. Отличный способ подзаправиться витаминами!
Для приготовления вам понадобится:
Капуста белокочанная - 400 г, капуста краснокочанная - 250 г, морковь - 1 шт. среднего размера, яблоки гренни смит (зеленые) - 2 шт. среднего размера, яблоки ханни крисп (красные сладкие) - 2 шт. среднего размера, зеленый лук (можно репчатый салатных сортов) - 40 г, соль - 15 г, сахарный песок - 2 ч. ложки, черный молотый перец - 1/2 ч. ложки.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Посолите и оставьте на 30 минут. Затем отожмите выделившийся капустный сок и переложите капусту в миску. Оба вида капусты готовьте в разных емкостях. Смешивайте уже подготовленную.
Теперь добавьте нашинкованные соломкой яблоки, натертую на крупной терке морковь и измельченный зеленый лук. Добавьте сахар и черный молотый перец и все перемешайте.
Заправка.
Пахта - 150 мл, майонез - 50 г, сыр типа Пармезан - 25 г, яблочный уксус - 1 ст. ложка, горчица зернистая - 2 ч. ложки, чеснок - 2 зубчика, сахарный песок - 1/2 ч. ложки, соль - по вкусу.
Чеснок пропустите через пресс и залейте яблочным уксусом. Дайте настояться 15-20 минут.
Пахту смешайте с майонезом, горчицей и натертым на мелкой терке сыром. Добавьте к смеси чесночный укус и сахар. Все перемешайте и досолите по вкусу.
Заправьте салат приготовленным соусом. Поместите его на 5-6 часов в холодильник. Подавайте, посыпав зеленым луком.
Чечевица и правила ее приготовления. А так же три самых популярных рецепта.
Суп из чечевицы с запеченными баклажанами
Вкуснейший суп из чечевицы с запеченными баклажанами и овощами. Оригинально, полезно, доступно и очень симпатично.
Так как рецепт имеет азиатские корни, то в нем обильно используются специи и пряные травы. Разумеется, вы можете отрегулировать их по своему вкусу. Ведь кто-то любит поострей и понасыщенней, а кому-то нравится менее пряное.
Для приготовления вам понадобится:
Чечевица - 400 г, баклажаны - 400 г, морковь - 2 шт, среднего размера, репчатый лук лук - 2 шт. среднего размера, сельдерей черешки - 1 шт. среднего размера, помидоры - 2 шт, среднего размера, томатная паста - 2 ст. ложки с горкой, масло оливковое - 100 мл, чеснок - 4 зубчика, кинза и петрушка зелень - по небольшому пучку, смесь карри - 1 ч. ложка, сладкая молотая паприка - 1 ч. ложка, молотая зира - 1 ч. ложка, молотый кориандр - 1/2 ч. ложки, соль и черный перец – по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200°C.
Баклажаны нарежьте на небольшие ломтики толщиной в 2 см и сложите в миску. Посолите баклажаны и оставьте на 30 минут отдохнуть. Затем промойте баклажаны в проточной воде и тщательно их обсушите.
Снова сложите баклажаны в миску и добавьте к ним половину порошка карри, соль, перец и часть оливкового масла. Все перемешайте и выложите на застеленный пергаментом противень. Запекайте в разогретой духовке 20 минут.
Репчатый лук, морковь, сельдерей и помидоры нарежьте на мелкие кубики. Чечевицу промойте и обсушите на сите. Чеснок и зелень мелко нарубите.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук. Добавьте морковь и сельдерей и жарьте все до мягкости моркови. Добавьте томатную пасту и томите все на небольшом огне около 5-ти минут, периодически перемешивая. Теперь добавьте чечевицу и специи и обжаривайте все еще 3 минуты.
Влейте в кастрюлю кипяток (2.5 л) и доведите суп до кипения. Все посолите, поперчите по вкусу и варите суп 15 минут. Затем добавьте помидоры и варите суп еще 5 минут. Теперь положите в суп баклажаны, чеснок и зелень. Досолите суп по вкусу и варите еще 5 минут.
Готовый суп снимите с огня. Дайте ему настояться 10-15 минут и подавайте к столу с соусом из йогурта.
Нежная запеканка из цветной капусты с творогом и сыром
Нежнейшая овощная запеканка. Отличный вариант для ланча или необременительного ужина. Прекрасное сопровождение к мясу и рыбе.
Готовится просто и быстро. Вместо цветной капусты вы можете взять брокколи, репу или кольраби. Получится не менее аппетитно.
Для большей пользы и аромата обязательно добавьте свежую пряную зелень.
Для приготовления вам понадобится:
Цветная капуста разобранная на соцветия - 600 г, творог (лучше брать тот что посуше) - 200 г, куриное яйцо СО - 2 шт., твердый сыр - 80 г, зелень петрушки, укропа, базилика - небольшой пучок, соль и перец - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 180°C.
Вскипятите воду и посолите ее по вкусу. Положите в воду соцветия цветной капусты и доведите воду снова до кипения. Если вы используете репу или кольраби, то предварительно нарежьте эти овощи на небольшие кубики. Варите капусту в течение 3-5 минут, в зависимости от величины соцветий. Затем откиньте капусту на дуршлаг и обсушите от лишней воды. Вы можете не отваривать капусту, а приготовить в микроволновке или в пароварке. Важно капусту не переварить. Она должна сохранить некоторую упругость.
Теперь нарежьте капусту на не слишком большие кусочки и сложите в миску.
Отделите белки от желтков. Сыр натрите на терке. Зелень мелко нарубите. Творог смешайте с желтками, измельченной зеленью и половиной натертого сыра. Добавьте к этой массе капусту. Смесь посолите по вкусу, поперчите и хорошенько перемешайте.
В белки добавьте щепотку соли, взбейте их до крепких пиков и аккуратно вмешайте в капустно-творожную массу. Формочки для запекания смажьте сливочным или растительным маслом и наполните их приготовленной массой.
Посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 25–30 минут. Не открывайте дверцу духовки до окончания приготовления. Запеканка может опасть. Как только масса немного подрастет и сыр запечется до золотистости, суфле готово.
Подавайте горячим. С соусом из сметаны или йогурта и салатом из свежих овощей.
Хранить готовое блюдо можно в закрытой емкости в холодильнике в течение 48 часов. Перед подачей запеканку нужно подогреть.
Как правильно и неправильно сбрасывали лишний вес в СССР.
Рыба по-грузински в соусе кинзмари
Оригинальное и очень вкусное блюдо грузинской кухни «Тевзи кинзмарши».
Замечательный результат получался и с гольцом, и с судаком, и даже со скумбрией. Очень понравилась кефаль, мякоти которой которой соус придал пикантности, сохранив при этом нежность структуры. Думаю, что даже с минтаем или горбушей будет не менее прекрасно.
Мои рекомендации!
Для приготовления вам понадобится:
Рыба на ваш выбор - 1.2 кг, вода - 1.5 л, морковь - 1 шт. небольшого размера, репчатый лук - 1 шт. небольшого размера, перец черный горошком - 10 шт., перец душистый горошком - 2 шт., семена кориандра - 1/2 ч. ложки, красный острый молотый перец - 1/3 ч. ложки, соль - по вкусу.
Рыбу очистите и нарежьте на куски весом около 100 г. Мелкую рыбу можно варить целиком.
Сложите в кастрюлю коренья и пряности. Добавьте воду и поставьте все на средний огонь. Доведите воду до кипения и, уменьшив нагрев, варите овощи в течение 15 минут. В процессе вари посолите отвар по вкусу.
Затем выложите в слабокипящий отвар куски рыбы. Доведите рыбу до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите рыбу в течение 5-7 минут. Если куски от очень крупной рыбы, то варите их минут 10 - 12.
Готовую рыбу остудите в бульоне до теплого состояния. Затем слейте в отдельную емкость бульон, а рыбу сложите в глубокую емкость.
Соус кинзмари.
Рыбный бульон - 300 мл, белый винный уксус - 180 мл, кинза - большой пучок, чеснок - 5 зубчиков, соль по вкусу.
Кинзу мелко нарубите и смешайте с бульоном. Туда же добавьте пропущенный через пресс чеснок и влейте уксус. Все посолите по вкусу.
Теперь залейте рыбу приготовленным соусом и уберите ее в холодильник. Маринуйте рыбу в соусе кинзмари от 5 до 10 часов.
Подавайте как основное блюдо или как закуску, украсив рыбу свежей кинзой.
Без диет 💃🏻 Отличные рецепты для стройной фигуры 👍
Мясной хлеб с творогом и сметанным соусом
В этом рецепте именно творог придает запеканке насыщенный вкус и приятную плотную структуру. Также данный вариант мясного горячего не обжаривается в масле и потому может быть использован для диетического питания.
На гарнир вы можете подать отварной картофель или запеченные овощи. Их можно приготовить вместе с запеканкой. Как говорится: «Что зря месту пропадать». Поэтому займите его по полной и запеките все любимые ингредиенты в духовке.
Для приготовления вам понадобится:
Мясной фарш (говядина/свинина) - 400 г, творог (плотный и не кислый) - 150 г, сыр типа Голландского - 100 г, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, перец болгарский - половина от перца среднего размера, яйцо куриное СО - 1 шт., овсяные хлопья быстрого приготовления - 40 г, чеснок - 2 зубчика, петрушка или кинза - 3-4 веточки, соль и перец - по вкусу.
Для обмазки.
Сметана 10% - 120 г, пряная смесь для мяса - 1/2 ч. ложки, масло сливочное - 25 г.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Сыр натрите на терке. Болгарский перец нарежьте на мелкие кубики. Чеснок и зелень мелко нарубите. Репчатый лук нарите на терке или измельчите в блендере. Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске и добавьте к ним фарш, творог и овсяные хлопья. Посолите все по вкусу и поперчите. Сформуйте из фарша батончик или кирпичик длиной 25 см и заверните его в пергамент. Выложите батончик на противень и поставьте в духовку. Запекайте мясной хлеб в течение 30 минут.
Пока мясной хлеб запекается, приготовьте обмазку. Для этого растопите сливочное масло и смешайте его с остальными ингредиентами. После 30 минут запекания аккуратно разверните пергамент и смажьте верх мясного батона сметанной обмазкой. Запекайте мясной хлеб еще 15-20 минут.
В отдельной форме запеките гарнир: болгарский перец, черешки сельдерея, яблоки, репчатый лук, кабачки. Нарежьте промытые и очищенные овощи крупными кусками и сложите в форму для запекания. Посолите их, поперчите и сбрызните растительным маслом. Запекайте овощи в течение 25 - 30 минут в духовке.
Сметанный соус.
Сметана 10% - 200 г, сок лимона - 2 ч. ложки, молотая паприка - 1/3 ч. ложки, молотые семена кориандра - 1/4 ч. ложки, чеснок сушеный - 1/2 ч. ложки, измельченная свежая зелень на ваш вкус - 1 ст. ложка с горкой.
Все ингредиенты для соуса тщательно перемешайте и дайте соусу настояться минут 15-20 перед подачей.
Готовый мясной хлеб немного остудите и выложите на сервировочное блюдо. Нарежьте его на толстые ломтики и подавайте к столу вместе с гарниром и сметанным соусом.
Марлен Дитрих на этом хлебе худела. Гриссини - итальянское пшеничное чудо!
Мандариновый тарт без муки и сахара
Пирог получается действительно вкусным. Этот факт многих удивляет. Ведь зачастую сладости из категории ПП оставляют желать лучшего. Но с этим десертом все наоборот. Пирог и выглядит привлекательно, и на вкус хорош.
Тарт яркий, с нежной начинкой, аппетитным мандариновым ароматом и хрустящим коржом. Готовится легко и просто и из самых доступных продуктов.
Приготовьте на пробу. Уверена, что вы еще не раз вернетесь к этому рецепту!
Для приготовления вам понадобится:
Корж.
Овсяные хлопья (которые нужно варить 5 минут) - 160 г, банан среднего размера - 1 шт., яйцо куриное С1 - 1 шт., орехи любые (можно кокосовую стружку) - 40 г, мед - 2 ч. ложки, ванилин или ванильный экстракт - по вкусу.
Банан измельчите вилкой и добавьте к нему мед, ванильный экстракт, яйцо и измельченные орехи. Все перемешайте до однородности и всыпьте в смесь овсяные хлопья. Снова все перемешайте и отставьте на 20 минут в сторону. Нужно, чтобы овсянка впитала жидкость и набухла.
Начинка для пирога.
Яблоки - 700 г, цедра апельсина и лимона - 1 ч. ложка, вода питьевая - 60 мл.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
- Вам понадобится форма для выпечки диаметром 22-24 см. Дно формы застелите пергаментом. Края формы смажьте растительным маслом.
Яблоки очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите яблоки в сковороду и добавьте к ним цедру и воду. На среднем огне томите яблоки, помешивая, пока вся вода не выпарится и яблоки не станут мягкими.
В подготовленную форму для выпечки выложите овсяное тесто. Сформуйте из него корж с бортиками высотой около 4 см. Выложите на корж приготовленные яблоки и распределите их по всей поверхности равномерным слоем. Поставьте корж с начинкой в разогретую духовку на 30 минут.
Готовый корж с начинкой достаньте из духовки и остудите до комнатной температуры, не вынимая из формы.
Мандариновая заливка.
Мандарины - 700 г, желатин - 8 г, цедра апельсина и лимона - 1 ч. ложка, вода питьевая- 50 мл.
Желатин залейте водой и дайте ему хорошо набухнуть. Мандарины очистите от кожуры и разберите на дольки. Очистите дольки от белых жилок и косточек и отложите 10-12 штук для украшения пирога.
Остальные дольки сложите в блендер, добавьте цедру и измельчите все в пюре. Набухший желатин растопите и смешайте с мандариновым пюре.
Сборка пирога.
Выложите мандариновые дольки на яблочную начинку и залейте их мандариновым пюре. Поставьте пирог на 3-4 часа в холодильник.
Готовый пирог аккуратно переложите из формы на блюдо и подавайте к столу, украсив листиками мяты, орешками или кокосовой стружкой.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Так вкусно вы вес еще не сбрасывали. Отличные рецепты для сбалансированного питания💃🏻👍
Впервые попробовала так приготовить творог. Результат - фантастически вкусно.
Рецепты овощных блюд для стройной фигуры. Так вкусно вы еще не худели.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞