Картофельная пицца с копчёным сыром на тонком хрустящем корже
Вместо классического теста — нежная картофельная основа, вместо моцареллы — ароматный копчёный сыр, а вместо томатного соуса — пикантное пюре из запечённых перца и помидоров. Необычная, сытная и очень вкусная!
📖 Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
· Картофель — 600 г
· Мука пшеничная — 60 г
· Яичные белки — 2 шт.
· Соль — по вкусу
· Кукурузная мука — для посыпки
Для соуса:
· Перец сладкий — 2 шт.
· Помидор — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Чили — по вкусу
· Орегано, кориандр — по щепотке
· Соль, перец — по вкусу
Для начинки:
· Сыр копчёный — 200 г
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Картофельная основа: Отвари картофель в подсоленной воде до готовности, слей воду и разомни в пюре (без комочков). Остуди.
2. Тесто: Добавь к пюре белки, соль и просеянную муку. Перемешай до однородности миксером.
3. Соус: Перец и помидор смажь оливковым маслом, запекай в режиме гриль при 220°C до появления тёмных подпалин (около 10 минут). Уложи в миску, накрой плёнкой, дай остыть. Затем сними кожицу с овощей, удали семена из перца. Измельчи в блендере с чесноком, чили, орегано, кориандром, солью и перцем до однородного пюре.
4. Выпечка коржа: Уменьши температуру духовки до 180°C (обычный режим). Противень присыпь кукурузной мукой, раскатай на нём картофельное тесто в тонкий корж. Выпекай 7–8 минут до золотистого цвета.
5. Сборка: Смажь корж соусом из печёных овощей. Сверху выложи нарезанный ломтиками копчёный сыр.
6. Выпечка пиццы: Запекай 5–6 минут до расплавления сыра.
7. Подача: Подавай пиццу горячей, сразу из духовки.
#пицца #картофельнаяпицца #копчёныйсыр #сыр #необычнаяпицца #рецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
