Вкусный и полезный субпродукт, который можно тушить, жарить и запекать. В любых вариантах они получаються невероятно вкусные.
Готовиться как всегда просто и быстро.
Ингредиенты:
1.говяжьи или телячьи почки 800—1000 гр.
2. лук 🧅 - 3 шт.среднего размера
3.соль,перец - по вкусу
4.растительное масло для жарки
Важный этап в приготавлении занимает вымачивание почек, он помогает избавиться от неприятного запаха. Для этого разрезаем почки вдоль пополам и заливаем холодной водой на 2 часа, при этом воду можно поменять 1 раз.Некоторые замачивают их на ночь и оставляют в холодильнике.Если Вас устраивает такой вариант ,то он тоже будет правильный 😁
Затем почки снова промываем под проточной водой и можно приступать к их приготовлению.
Вымоченные почки нарезаем на небольшие кусочки и сначала обжариваем их пару минут на сковороде с растительным маслом ,затем наливаем воду и тущим после закипания 1 час 30 минут на медленном огне.Не забываем снять пенку после закипания)
В процессе тушения солим, перчим.
Когда вода практически испарилась и почки дошли до готовности добавляем крупно нарезанный лук перьями,всё хорошо перемешиваем.
Тущим ещё 10 минут, пока лук не приготовиться. Ещё раз пробуем на соль и отключаем.
Даём немного настояться и можно подавать.
Приятного аппетита!