Попробовали однажды одно из самых популярных у китайцев блюдо из капусты и очень захотелось повторить. Выведали рецепт у настоящего китайского повара. Капуста вкуснейшая, яркая, необычная и есть можно целыми сковородками, потому что блюдо это на самом деле легкое. А еще приятно и ценно, что готовится оно проще простого и более чем быстро.
Ингредиенты, как всегда, в конце статьи. Там же для вас есть еще несколько вкусностей, которые вы могли пропустить. А короткий видео рецепт сегодняшнего лакомства смотрите на нашем канале в Максе Кстати, там мы показываем не только еду и рецепты. Заходите, расскажем и покажем вам много разного из личной жизни и своего опыта.
✅ Как готовить
Итак, сегодня готовим капусту по-китайски. Для рецепта подходит любой вариант, хоть молодая весенняя капуста, хоть зимняя плотная. Конечно из молодой получается поинтереснее и побыстрее. Что и как делаем.
Капусту режем, но только не шинкуем привычным нам способом, а нарезаем крупными кусочками, таким как бы большим кубиком и разбираем плотные многослойные кубики на слои потоньше. Не нужно отделять каждый листочек от другого, но разобрать немного не помешает.
Далее режем чеснок и свежий имбирь пластинами. Чеснока и имбиря не жалеем. Вот сколько у меня в указано в рецепте, столько и нужно, не меньше. Эти ингредиенты дают именно тот самый азиатский вкус и аромат.
Отправляем чеснок с имбирем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем примерно 1 минутку. Огонь делаем выше срежнего.
После этого выкладываем в сковороду капусту и жарим на том же огне около 10 минут периодически помешивая. Капуста должна немного подрумяниться. Знаете, это уже прекрасно и очень аппетитно пахнет. И более того, в таком виде капусту можно есть и это очень вкусно.
А пока жарится капуста готовим заливку. Берем соевый соус, немного сахарку, сладкую или острую паприку (острая по желанию, подходит для тех кто такое любит), молотый кориандр и черный перец (это если паприка не острая). Все просто перемешиваем.
Вливаем эту штучку в капусту и обжариваем еще 5 минут помешивая. Огонь у нас все такой же, выше среднего. Его не снижаем. Нам нужно на этом этапе после добавления соуса капусту немного подсушить.
Всё, готово блюдо, пробуем. Перед подачей обязательно посыпаем зеленым луком. И вы только посмотрите как получается красиво!
Капуста нежная и одновременно упругая, но не хрустящая и не жесткая. Соус вместо соли это очень вкусно. Легкая сластинка, совсем легкая остринка, такое классическое китайское сочетание ингредиентов, вкусов и ароматов.
Оставляю нужные пропорции. Приготовьте эту капусту обязательно. Особенно советую любителям восточно-азиатской кухни. Да и тем, кто никогда не пробовал тоже. Это очень вкусно и оригинально.
✅ Чего и сколько нужно
- Капуста - 800 г
- Чеснок - 4 крупных зубчика
- Имбирь 40-50 г
- Соевый соус - 4 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
- Перец - по вкусу
Приятного всем аппетита! А теперь то, что я обещал. Смотрите так же:
Жду ваших комментариев и не забудьте лайкнуть, если вам понравилась статья. А если у вас есть возможность и желание отблагодарить авторов, т.е. нас, Максима и Лену, то это можно сделать через донат.