Свежезамороженную скумбрию немного разморозить (немного подмороженную её легче чистить). Убрать голову, хвост и почистить от внутренностей.
Нарезаем на брусочки 1,5-2 см
Укладываем кусочки рыбы в ёмкость для засолки.
У меня на 2 рыбки получается литровый судочек. Укладываю в два слоя. На это количество рассчитан и рассол.
Готовим рассол:
0,5 л холодной воды
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки соли ( без горки)
Хорошо размешать. И залить рыбу рассолом, чтоб он покрыла все кусочки.
Закрываем и ставим в холодильник.
Через сутки рыба будет готова. Хранится в рассоле длительное время.
Но, она получается малосольной и очень вкусной, что долго не простоит.
Достаём нужное колличество рыбы из рассола, посыпаем луком и взбрызгиваем уксусом ( по желанию).
Приятного аппетита!