Первомай, Первомай, кого хочешь выбирай. Или не кого, а что — одно из мест, где можно перекусить и отдохнуть под открытым небом. В пятничный выходной, не дожидаясь полноценного прихода тепла и солнца, в Минске начали работу сразу три гастроплощадки: две уже известные и одна новая. Заглянули во все, показываем и рассказываем, что там сейчас происходит.
Сквер «Манифест»
«Манифест» — новичок на столичной стритфуд-карте, локацию всего два дня назад в закрытом режиме показали прессе и блогерам, а 1 мая состоялся дебют для всех. Расположился гастродвор на улице Кульман, там, где когда-то был «Лидбир Двор» — место знакомое, найти будет несложно. Ну и если что, огромную вывеску «Стритфуд» видно прямо с проспекта: летом «Манифесту» явно будет везти на плотный трафик не только из тех, кто приехал туда целенаправленно, но и из случайных прохожих.
Сейчас на локации работает десять кубов-корнеров. Готовят в них блины, хот-доги, бургеры, шашлык, драники, азиатскую лапшу — в общем, что мы вам рассказываем, наверняка все это уже сами давно видели и даже пробовали в разных местах города: точки в основном принадлежат известным сетям.
К точке «Самса», например, подзывает сам владелец — душанбинец Расул. Признается, правда, что не повар, поэтому люля-кебаба и шашлыка сегодня не будет. Зато с удовольствием угостит, собственно, таджикской самсой.
«Через дорогу» от точек со стритфудом разместился длинный ряд зеленых палаток — это фермерский рынок «Гусь маркет». Вот, кстати, его основатель — Матвей.
Парню 21 год, раньше он с родителями часто бывал на похожих рынках, потом захотел сделать что-то свое — стильное, для молодой аудитории и с европейским вайбом. Сам искал интересных локальных производителей, собирал «под одной крышей», ну и вот. А вы говорите — зумеры…
Рынок появился недавно, в сентябре 2025-го. Матвей говорит, что начинали с пятью участниками, сейчас их 35. Что продают на «Манифесте»? Мы заметили очень много сыра: козьи (титулованные на международных турнирах, между прочим), бри, молодые, с лавандой, трюфелем, орехами. Песто из черемухи — слышали про такое? А оно там тоже есть. Мясные чипсы, или «джерки», тоже расходятся на ура.
Заглядываем в котел в одной из палаток. Думали, там какая-нибудь солянка, оказалось — улитки. Вообще, они средиземноморского происхождения, но потомство уже с белорусским паспортом: разводят их на ферме под Бобруйском. Улитки такой породы вроде как единственные, которые можно есть целиком, со всеми внутренностями. На вкус — что-то среднее между мидиями и курицей. Их и маринуют, и в паштет превращают, и в тесто заворачивают — получаются пельмени. Владелец точки Сергей смеется, что уже даже приелись ему эти улитки, ест чуть ли не с яичницей на завтрак.
— Но это, конечно, деликатес, каждый день, наверное, есть не будешь. Хотя 4—6 таких небольших улиток восполняют суточную потребность человека в белке, в аминокислотах. Каждое приготовление к тому же дает разный вкус: маринованные, допустим, отличаются от эскарго — запеченных в панцире. Надеемся, что в этом году еще выйдем на рынок с улиточной икрой, которую еще называют «жемчуг Афродиты» — это уже для гурманов, стоит дороже, чем черная икра.
Чем еще можно заняться на «Манифесте» кроме получения гастроудовольствий? Постепенно во дворе будет набирать обороты развлекательная программа: мастер-классы, танцы, музыка, детские ивенты. Со следующей недели обещают трансляции КХЛ и Лиги чемпионов. А вечером 1 мая с диджей-сетом ждали — внезапно — Александра Глеба: футболист решил так отметить свой день рождения.
— Сейчас у нас порядка 600 посадочных мест, их число будет увеличиваться или уменьшаться в зависимости от мероприятия, — рассказал Павел Борзенко, руководитель отдела маркетинга группы компаний «Тапас», которой принадлежит пространство «Манифеста». — Вообще, этот сквер, если так можно сказать, «прелюдия к основному блюду»: осенью здесь, в здании, откроется гастромолл, крупнейший в Беларуси и один из самых крупных в СНГ. Круглый год будут работать 29 корнеров, два бара, четыре полноформатных ресторана. Сквер тоже примерно через два месяца будет продлен на территорию вдоль паркинга и казино. Увеличится количество посадочных мест, добавится еще три корнера. Получится, по сути, целая гастроулица.
«Лидбир Двор»
Перемещаемся на другую сторону проспекта, где почти что прямо напротив раскочегаривается «Лидбир Двор». С прошлой весны стритфуд-площадка находится за ЦУМом, на территории завода «Амкодор» по улице Гикало.
1 мая во дворе еще значится тестовый режим, хотя во всех деревянных домиках с едой уже наблюдается активность. Правда, в основном поварская: пиццу из дровяной печи вот не продают, только показывают — сетуют, что совсем нет заказов, приходится печь самим себе на обед.
Людей и правда совсем немного: в послеобеденное время «Лидбир Двор» был похож на настоящий рай для интровертов. Сиди себе, жуй блин, напитывайся ароматом гриля подальше от городской суеты — ну не красота ли? Оживленнее здесь явно в ближайшее время будет по вечерам: на эти выходные уже заявлено несколько концертов и детских мероприятий.
«Лучшая улица»
В феврале «Лучшая улица» напугала минчан информацией о том, что проект покидает команда организаторов, соответственно, деятельность локации тоже становится на паузу. Апрель принес хорошие новости: стритфуд-площадка в обновленном формате переходит в руки команды «Эхо» — культурного кластера, который находится там же, в цехах часового завода.
Кроме того, те же ребята скоро откроют неподалеку еще одно пространство под названием «Юго-Западный сквер» и возьмут под крыло команду закрывшегося бара «Молодой». Кажется, мы уже знаем, где этим летом будет самое тусовочное место Минска.
Но это все потом. Пока же 1 мая «Лучшая улица» провела «техническое открытие» — оказалось, что в буквальном смысле: работники фудтраков днем таскали холодильники и разматывали какие-то провода, кое-где еще продолжались строительные работы. Едой особенно не пахло, хотя четыре точки работали, а после 15:00 к ним присоединились еще три.
— Мы решили уйти в историю спортивной культуры — не только с точки зрения просмотра матчей. Спорт — это часть жизни, сейчас тренд на ЗОЖ, мы это в том числе хотим отражать в концепции площадки. Мы будем делать и трансляции, и лекции, и мастер-классы по спортивной тематике. Поэтому мы в анонсе и пишем: «Открытый стадион города». Это метафорически, конечно. По сути, мы тоже будем открытой площадкой с едой, как на стадионах, но при этом местом, где спорт объединяет людей, — рассказывала нам об обновленной концепции «Лучшей улицы» менеджер проекта Александра Каленик.
Из спортивных активностей, которые анонсированы на площадке в ближайшее время, — трансляции матчей Английской премьер-лиги, мастер-класс по зумбе и показы голливудских фильмов про спортсменов.
Читайте также:
Легендарная «Песочница» все же откроется. Рассказываем когда
Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро