Чатни — это традиционный индийский соус, который придаёт блюдам яркий и насыщенный вкус. Он отлично сочетается с рисом, гречкой, котлетами, тефтелями, пельменями, лепёшками. Практически любое блюдо с таким соусом становится более ароматным и аппетитным.
Какие нужны ингредиенты?
Для приготовления чатни понадобятся простые ингредиенты:
- 500 г помидоров,
- 5 зубчиков чеснока,
- 40 г сливочного масла,
- набор специй — карри, кориандр, зира, корица, острый перец, гвоздика (по щепотке).
- сахар и соль (по вкусу).
Кроме того, в рецепт входит свежий имбирь — около 20 г, который придаёт соусу лёгкую остроту и пикантность.
Как готовить этот соус?
Процесс приготовления достаточно простой. Сначала растапливаем сливочное масло и добавляем специи, прогреваем их пару минут, чтобы раскрыть аромат. Затем кладём нарезанный чеснок, тушим ещё 3–5 минут. После этого добавляем помидоры, соль и сахар, и тушим смесь около получаса. В конце всё измельчаем блендером до однородной консистенции.
Готовый чатни обычно к столу подают охлаждённым. Этот соус прекрасно дополнит как повседневные, так и праздничные блюда. Он придаст им неповторимый вкус и аромат.