Шаг 1. Подготовка клубники
Выбери свежую клубнику с зелёными хвостиками. После необходимо ее помыть и высушить.
Влага = шоколад не закрепится.
Шаг 2. Подготовка шоколада
Если это плитка шоколада, то поломать шоколад на кусочки. Растопить удобным способом: на водяной бане или в микроволновке. Перемешивать до гладкой, блестящей текстуры.
Шаг 3. Окунаем клубнику
Держу ягоду за хвостик и аккуратно окунаю в шоколад. Или можно использовать зубочистку.
Шаг 4. Убираем лишний шоколад
Дайте лишнему шоколаду стечь обратно в миску. Так слой получится тонким и аккуратным.
Шаг 5. Выкладываем
Нужно переложить клубнику на пергамент или силиконовый коврик. Оставляю небольшое расстояние между ягодами.
Шаг 6. Декор
Пока шоколад не застыл, добавляю: дроблёные орехи и сублимированные ягоды.
Шаг 7. Охлаждение
Убираю в холодильник на 10–15 минут, пока шоколад полностью не застынет.
Шаг 8. Подача
Достаю за 2-3 минуты до подачи. Так шоколад будет хрустящим, а клубника - сочной внутри.
Приятного аппетита и хорошего дня !