Пряженина праздничное русское блюдо

Пряженина - необычное название, правда?Что это?

Пряженина с овсяными блинами

Это праздничное блюдо русской кухни, которое готовили из ребер, сала и домашней колбасы. Название происходит от старославянского глагола «пряжить», который означает «жарить на толстом слое раскаленного жира. 

Традиционно Пряженину готовили на Рождество и Святки. Томили в печи. Подавали её с несладкими блинами, которые обмакивали в соус. Сегодня её и приготовим.

Нам понадобятся:

Продукты для Пряженины

Ребра говяжьи или свиные.

Копченая колбаса.

Свиное сало.

Лук.

Мука

Вода 

Специи (лавр, черный перец, кориандр, сельдерей и т д)

Сначала на хорошо разогретой сковороде растопим сало. Шкварки сложим в кастрюлю. 

Сначала готовим шкварки из сала

В жиру от сала обжарим ребрышки. Сложим в ту же кастрюлю. Далее обжарим колбасу. И добавим её к ребрышкам. 

Обжаренные ребрышки сложим к шкваркам

В этой же сковороде  обжарим лук. В лук добавим муку, хорошо перемешаем и добавим воду.

Лук обжарим с мукой

Посолим, добавим специи. Выложим все в кастрюлю к ребрам. Тушим 1,5 часа на слабом огне.

Выложим в кастрюлю к ребрам

Для овсяных блинов нам понадобится:

Овсяная мука.

Вода.

Яйца

Соль.

Все смешаем. Жарим на растительном масле.

Овсяные не сладкие блины

Подаем с ребрышками.

А посмотреть видеорецепт можно здесь⬇️

Мы с Дружком готовили, старались:))

Дружка угостили, если что:))

Да. Я делаю все на глазок и специи и соль добавляю по вкусу. В этот рецепт я добавила еще копченую грудинку. 

Кто как любит, так и готовит!

Приятного аппетита!