Как вырастить батат в открытом грунте на даче

Батат, или сладкий картофель, — культура, которая ещё недавно казалась абсолютной экзотикой для наших широт. А сейчас его выращивают и в средней полосе, и даже в холодных регионах. Делюсь опытом: выращивание батата на даче оказалось проще, чем я думала, а урожай — впечатляющим.

Почему батат стоит попробовать

Батат — не картофель, хоть их и путают. Это совсем другое растение из семейства вьюнковых. Клубни сладкие, с ореховым привкусом, богаты бета-каротином и клетчаткой. Их запекают, жарят, варят, делают пюре — вкус необычный и приятный.

С шести кустов в прошлом году я собрала три корзины крупных клубней. Некоторые весили по 2 кг. При минимальном уходе — это отличный результат.

Как прорастить клубни и получить рассаду

Батат не сажают клубнями, как картофель. Из клубня сначала выращивают ростки (слипы), которые потом укореняют и высаживают в грунт.

В феврале-марте положите клубень во влажный субстрат или поставьте нижней частью в воду. Через 2–3 недели появятся ростки. Когда они вырастут до 15–20 см, аккуратно отломите их и поставьте в воду для укоренения. Корни появляются за 3–5 дней.

Укоренённые ростки пересадите в стаканчики с грунтом и выращивайте как обычную рассаду до высадки в грунт.

Посадка: чёрная плёнка и тепло

Батат теплолюбив. Высаживайте рассаду, когда ночная температура стабильно выше 10–12 градусов. В средней полосе это обычно конец мая — начало июня.

Грядку заправьте компостом и калийно-фосфорным удобрением. Застелите чёрной плёнкой — она прогревает почву, подавляет сорняки и не даёт плетям укореняться (если плети укореняются, вместо крупных клубней получается много мелких).

Прорежьте в плёнке отверстия, высадите рассаду. Расстояние — 40–50 см между кустами, 60 см между рядами. Сверху поставьте дуги и накройте белым спанбондом — для дополнительного тепла.

Уход: проще, чем кажется

Подкормки не нужны, если грядка заправлена. Полив — в сильную засуху, батат засухоустойчивее картофеля. Прополка — практически не нужна, плёнка всё закрывает.

Единственная забота — следить, чтобы плети не укоренялись по краям плёнки. Если увидите, что побег пустил корни в землю, — оторвите его. Иначе урожай мельчает.

Спанбонд снимаю, когда ночи стабильно тёплые (выше 15 градусов) — обычно в конце июня.

Уборка и хранение

Убирайте батат до первых заморозков — подмёрзшие клубни не хранятся. Обычно это сентябрь. Копайте аккуратно, вилами, чтобы не повредить клубни.

После уборки клубни нужно «вылечить»: подержать неделю при температуре 25–30 градусов и высокой влажности. Это залечивает мелкие повреждения и продлевает хранение. Потом — в прохладное сухое место (12–15 градусов).

Батат хранится до полугода. Попробуйте — и этот корнеплод может стать постоянным жителем вашего огорода.

Часто задаваемые вопросы

Где взять клубни батата для проращивания?

У коллекционеров и фермеров, которые выращивают батат — ищите в тематических группах и на маркетплейсах. Магазинный батат тоже прорастает, но сорта бывают южные и могут не успеть вызреть в средней полосе.

Можно ли выращивать батат без плёнки?

Можно, но урожай будет мельче: плети укоренятся, и вместо крупных клубней получите много мелочи. Плюс без плёнки почва прогревается хуже, а батат любит тепло.

Батат болеет теми же болезнями, что и картофель?

Нет, батат и картофель — разные семейства. Фитофтора и колорадский жук батату не страшны. Но его клубни могут повреждать проволочник и хрущ — для защиты используйте биопрепараты при посадке.

Сколько кустов батата нужно на семью?

Для начала — 10–15 кустов. Этого хватит, чтобы попробовать и понять, нравится ли вам батат. С одного куста при хорошем уходе получается 2–3 кг клубней.