Картошка может стать основой для удивительно разнообразных блюд, которые совсем не надоедают. Секрет в том, чтобы менять способы приготовления и правильно сочетать с простыми ингредиентами. Каждое из этих блюд получается самостоятельным и сытным — без всякого мяса.
Картофельная лепёшка с сыром
Эта лепёшка покоряет контрастом текстур — хрустящая снаружи и нежная внутри.
- 500 г картофеля
- 1 столовая ложка растительного масла
- 120 г полутвёрдого сыра
- соль и перец по вкусу
Как готовить лепёшку
Очисти картошку и натри на крупной тёрке. Не отжимай! Разогрей сковороду с маслом и выложи тёртый картофель. На слабом огне постоянно мешай около 15 минут, пока не станет мягким. Добавь соль, перец и крупно натёртый сыр. Через минуту сформируй лопаткой лепёшку, прижми и накрой крышкой на 5-6 минут. Убирай конденсат салфетками. Когда низ зарумянится, переверни с помощью второй сковороды и жарь ещё столько же.
Молочная картофельная похлёбка
Этот суп подают особенным способом — забеливают прямо в тарелке.
- 500 г картофеля
- 800 мл воды
- 1 луковица
- лавровый лист
- чёрный перец
- соль
- сметана для подачи
- молоко для подачи
Приготовление похлёбки
Картошку нарежь, но не промывай — крахмал нужен для густоты. Брось в кипящую воду вместе с мелко нарезанным луком, лавровым листом, перцем и солью. Посоли чуть больше обычного и вари на слабом огне 15 минут, пока картофель не начнёт развариваться. Выбирай рассыпчатые сорта. При подаче наполни тарелку наполовину, добавь 2-3 ложки сметаны и долей молоком доверху. Ешь с зелёным луком и хлебом.
Запечённый картофель половинками
Простой способ приготовления в духовке без постоянного контроля.
- 3 средних картофелины
- 1,5 столовые ложки растительного масла
- соль
- смесь перцев
Как запечь половинками
Вымой картошку, обсуши и разрежь пополам прямо в кожуре. Уложи в форму срезом вверх, посыпь солью и перцами, полей маслом. Переверни срезом вниз. Запекай при 180 градусах 25 минут на среднем уровне без конвекции. Проверяй готовность зубочисткой.
Духовые драники с сыром
Классические драники, но в духовке — получаются сочнее и проще.
- 650 г картофеля
- 2 яйца
- 5 зубчиков чеснока
- 80 г сыра
- 60 г майонеза
- соль и перец
Готовим духовые драники
Натри очищенную картошку и хорошо отожми. Смешай с яйцами, солью, перцем и мелко тёртым чесноком. Сформируй 6 больших оладий прямо на смазанном противне. Смешай тёртый сыр с майонезом и покрой каждый драник — это не даст пересохнуть. Выпекай 20 минут при 180 градусах до румяной сырной корочки.
Картофель с жареной петрушкой
Зелень меняет вкус до неузнаваемости, придавая ореховые нотки.
- 5 средних картофелин
- пучок петрушки
- 3 столовые ложки растительного масла
- соль и перец
Как приготовить с петрушкой
Нарежь очищенный картофель кубиками и отвари в подсоленной воде 10-15 минут до готовности. Откинь на дуршлаг. Мелко наруби петрушку и на минуту отправь в горячее масло на сковороду. Постоянно мешай на среднем огне — так зелень становится мягче и приобретает ореховый аромат. Смешай готовый картофель с ароматным маслом и петрушкой, добавь соль и перец.
Каждое блюдо требует своего сорта картофеля. Для похлёбки и запекания бери рассыпчатые сорта, для лепёшки и варёного с зеленью — те, что держат форму. Все рецепты самодостаточны и не требуют мясных добавок — идеальное решение для сытного ужина в будни.
Ранее мы писали: Сало получается нежным даже у новичков: 5 способов засолки и Ивлев раскрыл секрет идеального картофеля к шашлыку за 20 минут
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
• Аптечный секрет защиты роз: два препарата спасут от болезней
• Повар раскрыл 10 ошибок которые превращают шашлык в угольки
• Секрет идеальных пельменей: почему кипяток их убивает
• Секреты сочного шашлыка: какой маринад выбрать для разного мяса
• Этот способ изменил мой лук к шашлыку навсегда
• Секрет идеального лаваша: повар раскрыл три начинки без майонеза