На прошлой неделе я удачно заехала в Перекресток, купила на скидках овощи и фрукты. И среди покупок мне повезло ухватить помидоры по 120р/кг и укроп по 59,9 за за пучок 200 г.
Они были не совсем идеальные, чуть подвявшие, поэтому их следовало максимально быстро употребить.
Но сжевать 400 г укропа даже во имя похудания я не в состоянии))) поэтому основную массу я решила переработать.
Использовала 2 стандартных метода:
высушить отдельно пеньки - я их кидаю в куриный бульон, а потом достаю
высушить отдельно порубленные листики - они пойдут в другие супы, тушеные овощи, рагу
И засолить в соотношении с солью 1:1, хранить нужно в холодильнике:
Эта заготовка для маринадов, соусов и различных пюре. При ее использовании необходимо строго контролировать соль, чтобы не пересолить.
Как вам эти баночки на заднем фоне?))) Это жареные маринованные помидоры. Я их очень люблю и при желании их можно заготовить на зиму. Я же готовлю такое блюдо "на сейчас".
Рецепт прост: обжарить в растительном масле помидоры и красные перы=цы до легкой корочки, но не до каши
Примерно так:
Сложить в стерилизованные банки (я
стерилизую, обливая несколько раз кипятком), прослаивая укропом, чесноком и перцем-горошком (чеснок и перец по вкусу. я люблю поострее).
Заполнить до верха
Сверху насыпать чайную ложку соли и столовую ложку сахара, добавить столовую ложку 9 % уксуса, залить кипятком и закрыть стерилизованными крышками. Хранить в холодильнике.
Если банки стерилизовать паром, затем
заполненные банки - в кипящей воде, а затем закатать, то можно хранить на зиму, но все равно, лучше хранить в прохладном месте.
Всем добра и приятного аппетита! Ваша Тая!