Знакомая картина? Стоите Вы перед прилавком с пакетиками семян и видите огромный ассортимент: крупноплодные, черри, сливовидные, для салатов... И на всех красивые картинки. Как тут выбрать? Взял один пакетик — не понравилось. Взял другой — вообще не то выросло. А это потому, что томаты — это не просто крупные и мелкие или красные и розовые. Это огромная группа растений с разными биологическими особенностями, и чтобы получить урожай, который будет радовать именно Вас, нужно понимать, в чем их различие. Давайте разберем разные группы сортов.
Группы сортов томатов и их особенности
Чтобы сделать осознанный выбор, нужно смотреть на три вещи: как растет куст, где ему будет лучше и для чего Вам нужны сами плоды.
Детерминантные и индетерминантные: в чем разница?
Это важное различие, которое определяет дальнейший уход. Говоря простым языком, это вопрос о том, как растет томат.
Индетерминантные сорта — это томаты, стебель которых постоянно тянется вверх. В теплице такой куст развивается вверх весь сезон, пока его не прищипнут сверху. Он постоянно дает новые кисти, как лиана.
- Как узнать: стебель развивается без ограничений, кисти закладываются через каждые 2–3 листа.
- Особенности: такие томаты нужно подвязывать к опоре и регулярно формировать, удаляя лишние ответвления. Если этого не делать, получится густые заросли, где плоды не вызреют.
Плюс: дают урожай постепенно, «волнами». Вы будете снимать помидоры с июля до самых холодов. По статистике, до 70% тепличных сортов — именно индетерминантные.
Детерминантные сорта — это томаты, формирующие куст заранее известного размера. Стебель развивается до определенной высоты (обычно 50–80 см) — и на его вершине формируется цветочная кисть.
- Как узнать: стебель завершает свое развитие, сформировав от четырех до восьми кистей. В дальнейшем растение развивается за счет ответвлений, образующихся в месте, где растет лист.
- Особенности: они более компактные. Их часто не нужно подвязывать (или использовать простую опору) и регулярно формировать.
Плюс: урожай созревает массово, практически одновременно. Это идеально для тех, кто хочет сделать заготовки (например, вялить или сушить партиями), а не собирать по пять штук каждые три дня.
Сорта для открытого грунта и для теплиц
Здесь логика простая, но есть нюансы.
Для открытого грунта чаще выбирают детерминантные (низкорослые) сорта. Они не ломаются под ветром, им не нужны высокие подвязки, при этом весь урожай успевает вызреть на кусте за наше короткое лето. Более 80% томатов в открытом грунте в России — именно детерминантные.
Для теплиц идеально подходят индетерминантные (высокорослые). Именно в закрытом пространстве их эффективность становится большой: они развиваются в высоту два метра и выше, формируя длинную кисть плодов. Теплица защищает их от осадков и позволяет продлить плодоношение до октября.
Вкусовые и технологические различия
А вот это уже про то, что Вы будете делать с урожаем. Тут сорта делятся на несколько больших групп:
- Салатные. Это томаты с нежной сочной мякотью и выраженным вкусом. Их едят свежими, режут в салаты. У них часто тонкая кожура, которая трескается.
- Для сушки. Это небольшие, плотные плоды (часто сливовидной или округлой формы). Их ценность — плотная мякоть. Они отлично сохраняют форму.
- Черри (вишневидные). Маленькие плоды массой 15–30 граммов. Отличаются очень сладким вкусом и высокой урожайностью (с одного куста можно собрать до 3–5 кг). Бывают как детерминантные (для горшков на балконе), так и индетерминантные (для теплиц).
- Биф-томаты. Крупноплодные сорта (от 200–300 граммов) с мясистой мякотью. Идеальны для свежего потребления.
Как сделать правильный выбор
Итак, мы разобрались с разными группами томатов. Давайте теперь объединим эти знания и составим Ваш личный алгоритм выбора.
Выбор сорта всегда зависит от Ваших желаний и возможностей участка.
1. Оцените место. Если у Вас есть теплица, смотрите в сторону индетерминантных сортов. Вы получите огромный урожай в течение всего сезона, но будьте готовы их подвязывать и формировать. Если планируете выращивать на грядке под открытым небом — Ваш выбор детерминантные, низкорослые кусты.
2. Определите цель. Что для Вас важнее? — если Вы любите свежие салаты все лето — берите индетерминантные салатные сорта или крупноплодные биф-томаты. Если Ваша цель — вяление или сушка, Вам нужны детерминантные сорта с плодами среднего размера для переработки.
3. Не бойтесь экспериментов. Часто огородники сажают 3–4 разных куста: один крупноплодный «на поесть», один для заготовок «на переработку», пару кустов черри «для детей» и один экзотический «для интереса».
Не нужно искать один сорт на все случаи жизни: лучше подобрать тот, что отвечает вашим целям. Понимание того, как развивается куст (детерминантный или нет) и для чего предназначен плод (на салат или в переработку), снимает 90% вопросов при выборе семян.
А какие томаты предпочитаете Вы? Расскажите в комментариях: Вы за огромный урожай мелких плодов или за несколько крупных на куст? Делитесь своим опытом в комментариях!