Нежные куриные отбивные в хрустящем кляре - отличный вариант для обеда или ужина. Блюдо готовится просто и быстро, а результат порадует всю семью!
Ингредиенты:
- куриная грудка - 850 гр.
- яйца куриные - 2 шт.
- сметана (10–20 %) - 60 гр.
- майонез - 60 гр. (можно заменить сметаной или густым йогуртом)
- мука пшеничная - 60 гр.
- кориандр молотый - 1 ч. л.
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу.
Приготовление:
Филе грудки разрежьте пополам вдоль, при необходимости, ещё раз пополам, чтобы кусочки не были слишком крупными.
Накройте кусочки пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком до толщины 0,5-1 см. Старайтесь не повредить мясо.
Натрите отбивные солью, перцем и кориандром с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 30 минут.
В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сметану и майонез, перемешайте до однородной консистенции. Постепенно всыпьте просеянную муку, перемешивая, чтобы не было комочков. Добавьте соль и перец по вкусу. Кляр должен быть средней густоты: если окунуть в него ложку, на ней останется тонкий непрозрачный слой.
Опустите каждый кусочек мяса в кляр, переворачивая, чтобы покрыть со всех сторон.
Разогрейте сковороду. Выложите мясо, уменьшите огонь до среднего. Жарьте под крышкой 4–5 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте ещё 4–5 минут.
Куриные отбивные отлично сочетаются с картофельным пюре, свежими овощами, лёгким салатом или любым соусом. Приятного аппетита!