Слушайте, ну кто из нас не замирал у витрины пекарни, вдыхая этот умопомрачительный аромат свежей выпечки? Кажется, что сотворить такое чудо дома — задача сродни постройке ракеты. Но спешу вас обрадовать: на самом деле всё гораздо прозаичнее и веселее. Если вы до сих пор ломаете голову над тем, как приготовить пирожки из слоёного теста, чтобы они таяли во рту, а не напоминали подошву старого сапога, то вы зашли по адресу. Перво-наперво, забудьте о перфекционизме. Кулинария — это не математика, тут важна душа и капелька азарта. Чтобы разобраться, как приготовить пирожки из слоёного теста и не сойти с ума, нужно уяснить одну простую истину: тесто любит холод, а духовка — жару. Знаете, в чем главная фишка? В контрасте температур. Масло внутри слоев должно начать испаряться именно в тот момент, когда противень оказывается в печи. Так и рождаются те самые вожделенные «чешуйки». Используя магазинное тесто (а это, между прочим, совсем не зазорно!), не забудьте дать ему оттаять аккуратно, без