Читатель спросит: "А какая связь между антибиотиками и стимуляторами роста, которыми накачивают кур на наших птицефабриках, и путешествиями?" Не торопитесь с выводами - связь есть. За последние два года я отведал курятину в восьми странах: Таиланде, Китае, Малайзии, Камбодже, Катаре, Сингапуре, Турции... А нет, в семи. В восьмой стране, в Монголии, я ел баранину. И, знаете, чувствовал себя великолепно.
Но давайте расскажу обо всем по порядку. И приготовьтесь - сейчас будет история о том, как моя грудная клетка стала моим личным детектором, я бы сказал тест-полоской, для обнаружения в всякой гадости в продуктах питания.
Как я подружился с крапивницей
Года четыре назад я проснулся не просто с чувством, что жизнь прекрасна, а с ощущением, что в груди застрял кирпич. А потом эта боль стала периодически появляться то ночью, то днём. Сначала я грешил на погоду, потом стал опасаться чего-то более страшного. Боль была странная: то ли сердце шалит, то ли душа просит выпить и забыться.
Разумеется, я побежал к терапевту, сделал флю. Потом к кардиологу. Потом к неврологу. Кардиолог сказал: "Сердце как у космонавта!". Невролог развел руками: "Остеохондроз, пейте магний".
Я успокоился и даже купил новый ортопедический матрас. Но через пару месяцев природа решила надо мной посмеяться серьезнее. Каждое утро, как по будильнику, моё тело начало покрываться розовой сыпью - красивой такой, ажурной... Сначала думал - комары завелись супер-мутанты.
Но нет. Крапивница.
Представьте: вы просыпаетесь, идете к зеркалу, а там - будто кто-то разрисовал вас красными фломастерами. Через два часа это чудо исчезало бесследно, как и не было.
Аллерголог развела руками еще шире, чем невролог - выяснить, на что аллергия очень сложно. Один укол дипроспана - и сыпь больше не возвращалась. Но полугодовое лечение таблетками, после которых я по утрам еле передвигал ноги, всё же пришлось пройти.
После окончания курса, грудная боль, правда, время от времени начала возвращаться (то сильная, то еле заметная) - видимо, так, для ностальгии.
Метод "научного тыка" или Курица-оборотень
Как любой уважающий себя человек с болью неясной этимологии, я начал вести дневник питания. А вы что думали? Не сидеть же на одной гречке!
И о чудо! Я заметил закономерность: после сочного стейка (ой, шучу, после бюджетной куриной грудки или куриного бёдрышка из ближайшего супермаркета) меня начинало ломать сильнее, чем после марафона. Съедал крылышко на ужин - на следующий день: привет, кирпич в груди!
Тогда я начал экспериментировать. Купил курицу у бабки на рынке. Ту самую, "домашнюю, желтенькую, она только зерно клюет". Съел. Аллергия была. Не такая лютая, как после магазинной - скорее, небольшое недоумение организма, а не истерика. Но была!
Вывод ошеломительный: даже та курица, которая гордо позиционируется как "эко-фреш-деревенская", по уши напичкана тем же, чем и бройлер из супермаркета. Просто дозировки чуть гуманнее. Видимо, у бабки вместо промышленного комбикорма белый пакетик без опознавательных знаков "для быстрого набора массы".
Я даже пробовал вываривать курятину, а только потом жарить её. Но и это не помогало - кирпич в груди появлялся и в этом случае.
А существует ли вообще в природе курица, которую ничем не пичкают?
Эпическое куриное турне: проверка на прочность
Я сказал себе: "Дима, ты не просто путешественник, ты подопытный кролик. Вернее, подопытный цыпленок. Твой организм - это тест-полоска. Мы едем проверять кур на прочность".
Задача простая: в каждой стране обязательно есть курятину. Жареную, варёную, пареную, в соусе карри, на гриле, в супе - без разницы. И слушать свой организм. Затаив дыхание. И почесываясь на всякий случай заранее.
Таиланд. Страна улыбок и гастрономического безумия. Там кладут чили везде, даже в компот, кажется. Острота такая, что волосы на голове шевелятся. Но как же я люблю острую тайскую кухню! Предпочитаю морепродукты, но эксперимент есть эксперимент. Периодически заказывал курицу и покупал на рынке.
Внутри - тишина. Полная. Ни боли, ни зуда. Иммунитет молчит, как партизан. Либо тайская курица святая, либо острый перец выжег все рецепторы вместе с аллергией. Но нет, так не работает. Значит, курица чистая. Тайцы, респект.
Малайзия. Здесь помешаны на рисе и ароматных травах. Курятина тут нежная, какая-то даже деликатная. Я съел порцию - жду кирпич в груди. Нет. Грудная клетка молчит. Организм довольно урчит. Пронесло!
Камбоджа. Страна контрастов. Тут тебе и рестораны для белых воротничков, и уличные лотки, где курица явно клевала зёрнышки только вчера, а сегодня уже попала на сковородку. Я рискнул. Заказал курицу в очень подозрительном местечке. Организм? Тишина. Никаких спецэффектов. Камбоджийская курица, которая бегала по пыльной дороге, оказалась полезнее домашней с рынка недалеко от дома.
Китай. А вот тут я ждал подвоха. Все вокруг только и говорят про "китайскую химию", про пальмовое масло и прочее. Думаю, сейчас-то меня и накроет. Ан нет. Везде курятина была в меню. И ничего. Ноль симптомов. Тишина, как в библиотеке. Даже обидно стало. Китайцы, получается, себя не травят? Или травят кого-то другого? Непонятно. Но факт - мой организм не протестовал.
Катар. Пустыня, жара, нефть и роскошь. Местная кухня - это ароматные специи, рис и мясо. Курятина там присутствует, но как-то скромно, на вторых ролях. Я её нашел. Съел. Думаю, сейчас, в этой духоте, аллергия проявится во всей красе. Ан нет. Я летаю как бабочка, жужжу как пчела, и ни одного пятнышка.
Сингапур. Самый стерильный город в мире. Хотя мусор, конечно, попадается и здесь. Курятина есть везде - от фуд-кортов до звездных ресторанов. Организм радуется, как ребенок. Сингапурская курица - явно с паспортом и прививками, но без антибиотиков.
Турция. Восток, базары, кебаб... Курятина здесь - королева уличной еды. Прямо на каждом углу стоят вертела. Я съел. И не один раз. Реакции - ноль.
И только в одной стране я курятину не ел. В Монголии. Потому что монголы на кур смотрят с недоумением: "Это что за игрушка такая?" Они едят лошадей, баранов... Поэтому я сдался и съел баранину. И, кстати, тоже без аллергии. Видимо, у баранов в Монголии с антибиотиками строже, чем у наших кур.
Семь стран. Семь раз я рисковал. Ноль аллергических реакций. Абсолютный ноль.
Так почему же дома я покрываюсь пятнами?
Вернувшись в родные пенаты, я с ужасом понял, что моя родная курица меня убивает. Хоть магазинная, хоть "домашняя" - боль в груди обеспечена. А там, за бугром, я ел всё и в любых количествах.
Я полез в дебри интернетов и птицефабричных форумов. Оказалось, наши птицеводы - люди не злые, но до невозможности прагматичные.
- Антибиотики. За рубежом (в том же Таиланде или Сингапуре) их либо запрещают, либо выводят из курицы за 2 недели до забоя. У нас? Зачем ждать две недели, если можно заколоть сегодня, а прибыль получить вчера? Антибиотики копятся в костях и мясе. Я их ем. Моя микрофлора начинает бить панику. Иммунитет говорит: "Не, ну вы издеваетесь?" - и выдает аллергию.
- Стимуляторы роста. У нас любят добавлять гормоны и прочую радость, чтобы курица выросла до размеров индюка за месяц. Её кости не выдерживают, сердце не выдерживает. Но это проблемы курицы, не наши. Наши - мы это едим. Моя грудная боль - это не сердце, это аллергическая реакция на какой-то стероидный коктейль, которым полили корм.
- Дозировки. На западе, говорят, лекарства смешивают по граммам на тонну корма с помощью компьютеров. У нас? Сидор Петрович кидает совком из мешка "примерно кило" в бункер. От души, с любовью и с заботой о валовой прибыли.
Сейчас я не ем курицу. Перешёл на рыбу. Да ещё на индейку - с ней, правда, случается такая же фигня, но чуть реже.
Так что теперь, когда я вижу на упаковке гордое "Эко-продукт. Деревенская курочка", я вспоминаю свои семь стран и грудную клетку без боли.
И знаете что? Если ваша иммунная система вдруг решила неправильно себя вести - не спешите винить экологию. Просто в следующий раз, когда будете пережевывать сочное куриное бёдрышко, прислушайтесь к себе. Не начинает ли тихонько поднывать ваша грудь?
А если начинает - заказывайте билет в Таиланд. Там хотя бы знают, что курица - это птица, а не химический реактор.
P.S. Антибиотики там, скорее всего, всё равно есть. Но организм почему-то молчит. Или мой организм просто дипломат и не хочет портить отношения с Таиландом? А дома расслабляется и устраивает концерт по заявкам.
Если вы любите курицу, ставьте лайк. Впрочем, если не любите, всё равно ставьте! И не забудьте подписаться на МОЙ КАНАЛ, чтобы не пропустить новые публикации!
А вот здесь ТОП МОИХ СТАТЕЙ. Заходите - найдёте массу интересного!
Добра всем и хороших путешествий!