Майские праздники — время традиционных пикников и шашлыков. Но даже такое вкусное блюдо диетологи советуют есть дозированно. Разбираем, сколько мяса на углях можно съесть без последствий для организма в зависимости от вида.
Общая норма для здорового взрослого
По оценкам врачей-гастроэнтерологов, безопасная порция жареного мяса за один прием пищи составляет 200–250 граммов. Превышение этой цифры создаёт серьёзную нагрузку на пищеварительную систему. Нутрициологи уточняют: порция в 200–300 граммов допустима для здорового человека, но лучше всё-таки остановиться на нижней границе. Идеальный вариант — одна порция шашлыка в сутки, без повторов на обед и ужин.
Разные виды мяса — разные нормы
Свиной шашлык — самый тяжёлый и калорийный. Врачи рекомендуют ограничиться 100–150 граммами. Ещё один источник называет цифру не более 150 граммов.
Говядина и баранина относятся к красному мясу. Эндокринологи напоминают: ВОЗ рекомендует не более 70–100 граммов красного мяса в сутки. Это связано с данными о риске сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний при злоупотреблении.
Курица и индейка — самые диетические варианты. Их можно съесть до 200–300 граммов. Другой эксперт называет порцию до 200 граммов. Гастрономические справочники указывают норму 150–200 граммов. Это — безопасный максимум при условии, что шашлык приготовлен без избытка масла и острого маринада.
Шашлык из рыбы — лёгкая альтернатива. Диетологи разрешают порцию до 200 граммов.
Нормы для разных групп людей
Врачи подчёркивают: норма зависит и от физиологии. Для мужчин оптимальная порция — до 180 граммов, для женщин — до 150 граммов. Пожилым людям (старше 65 лет) лучше ограничиться 50–100 граммами. Детям от 3 лет — не более 100 граммов, причём с минимальным количеством специй.
Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, диабетом, ожирением, подагрой или сердечно-сосудистыми патологиями порцию сокращают до 100 граммов, а при обострениях от шашлыка лучше отказаться вовсе.
Как есть шашлык безопасно
Главное — с умом подходить к гарниру и напиткам. Оптимальный выбор — свежие или запечённые овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец, кабачки) и много зелени. Картофель, хлеб и жирные соусы — под запретом: они делают приём пищи слишком тяжёлым.
Из напитков лучше выбирать минеральную воду или несладкие морсы. Алкоголь в сочетании с жирным мясом создаёт двойную нагрузку на печень поджелудочную железу.
Не ешьте шашлык на ночь: вечером пищеварение замедляется, что может вызвать дискомфорт.
Размер порции — это не жёсткий запрет, а ориентир. Ориентируйтесь на самочувствие и помните: шашлык должен быть удовольствием, а не испытанием для организма.
Подпишитесь на Telegram "МК": еще больше эксклюзивов и видео!
Автор: Дарья Ельцова