Как приготовить тушеную морковь с рисом?

Знаете, бывают такие дни, когда в холодильнике, как говорится, шаром покати, а кушать хочется не на шутку. И тут на глаза попадается пара морковок и полпачки риса. Казалось бы, ну что из этого набора можно сообразить путного? А вот и зря вы так скептически настроены! На самом деле, это же классика жанра, просто мы про нее часто забываем в погоне за экзотическими деликатесами. Давайте-ка разберемся, как приготовить тушеную морковь с рисом так, чтобы домашние облизывали пальчики и просили добавку.

С чего начать и как приготовить тушеную морковь с рисом вкусно?

Первым делом, забудьте про скучные столовские гарниры. Мы будем творить нечто особенное. Главный секрет здесь — это правильная обжарка овощей. Моркови должно быть много, прямо-таки от души. Чем больше этого оранжевого чуда, тем слаще и насыщеннее получится итоговое блюдо.

1. Возьмите пару крупных морковок и натрите их на крупной терке. Если есть настроение поиграть в шеф-повара, нарежьте тонкими брусочками — так текстура будет интереснее.
2. Луковицу режем мелко-мелко. Без лука никуда, он дает тот самый сок.
3. Рис лучше брать длиннозерный или пропаренный, чтобы в итоге не получилась каша-малаша. Промойте его хорошенько, пока вода не станет прозрачной, как слеза.

Разогреваем сковородку, плеснем туда маслица. Сначала отправляем лук, доводим его до золотистого цвета — только не сожгите, а то горчить будет! Следом кидаем морковь. Обжариваем всё это дело вместе, пока морковка не станет мягкой и не отдаст свой цвет маслу. Ох, какой аромат пойдет, просто закачаешься!

Маленькие хитрости: как приготовить тушеную морковь с рисом с изюминкой

Когда овощи готовы, наступает время главного героя. Высыпаем рис прямо к овощам и — внимание! — минутку обжариваем его сухим. Пусть каждая рисинка пропитается маслом и ароматом пассеровки. Это старый бабушкин метод, который никогда не подводит.

Заливаем всё горячей водой (или бульоном, если завалялся в закромах) в пропорции один к двум. Солим, перчим. А теперь добавьте щепотку зиры или куркумы. Эти специи превратят ваше простое блюдо в некое подобие легкого овощного плова. Накрываем всё это дело крышкой, убавляем огонь до минимума и забываем минут на пятнадцать-двадцать. Главное — не лезть туда ложкой каждые пять минут! Рис не любит суеты.

Когда вода впиталась, выключаем огонь и даем настояться. Глядя на результат, вы сами удивитесь, насколько это просто и в то же время гениально. Вот вам и ответ на вопрос, как приготовить тушеную морковь с рисом без лишней головной боли и затрат. Подавать можно как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Хотя, честно говоря, оно настолько самодостаточное, что никакие котлеты не нужны. Приятного аппетита!