Ролл с тунцом в лаваше, который не развалится в дороге на объект
🍕 Когда работаешь на объекте или едешь на дачу, перекусить нормально получается не всегда: нет тарелок, некогда мыть руки каждый раз, а бутерброды крошатся и пачкают инструменты.
Хочется взять что-то сытное, что можно съесть быстро и аккуратно, не отвлекаясь от дел. Этот ролл с тунцом и огурцом держит форму, не течёт и спокойно переносит дорогу в сумке или на сиденье машины, если собрать его по шагам и не налить лишней жидкости в начинку.
Продукты и инструменты
Лаваш тонкий 2 листа примерно по 60–80 г каждый
Тунец консервированный в собственном соку 1 банка 160–185 г
Огурец свежий 1 шт 120–150 г
Сливочный сыр 80–100 г
Майонез 1 ст. л.
Горчица мягкая 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ч. л.
Зелень укроп или зелёный лук 10–15 г
Соль 1 щепотка по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Бумажные полотенца 2–3 листа
Пищевая плёнка или пергамент 2 листа
Миска 1 шт
Вилка 1 шт
Доска 1 шт
Нож 1 шт
🥒 Огурец важно обсушить бумажным полотенцем, а тунец хорошо отжать от жидкости, тогда начинка получится густой и ролл не потечёт в упаковке. Вместо майонеза можно взять греческий йогурт, а вместо тунца подойдёт консервированная горбуша в собственном соку.
Сборка ролла
✅ 1. Откройте банку тунца и слейте жидкость, затем разомните рыбу вилкой в миске. Масса должна быть рассыпчатой, без лужицы на дне.
✅ 2. Огурец разрежьте вдоль, при желании выскоблите семена ложкой и нарежьте мелким кубиком или тонкой соломкой. Переложите на бумажное полотенце и промокните, чтобы убрать сок.
✅ 3. В миску к тунцу добавьте сливочный сыр, майонез, горчицу и лимонный сок, перемешайте. Начинка должна держаться на вилке и не стекать.
✅ 4. Добавьте огурец и зелень, посолите и поперчите, ещё раз перемешайте. Если смесь стала водянистой, вмешайте ещё 1–2 ст. л. сливочного сыра до густоты.
✅ 5. Разложите лист лаваша на доске и при необходимости срежьте слишком сухие или рваные края. Лаваш должен лежать ровно, без складок.
✅ 6. Равномерно распределите начинку тонким слоем, оставив свободными 2–3 см с дальнего края и по 1–2 см по бокам. Эти отступы помогут закрыть шов и не выдавить начинку наружу.
✅ 7. Подогните боковые края внутрь на 2–3 см и начните сворачивать ролл от ближнего края, слегка подтягивая лаваш на себя. Рулет должен получаться упругим, но без разрывов.
✅ 8. Дойдя до свободного края, прижмите шов ладонью на несколько секунд, чтобы он схватился. Если шов раскрывается, на край можно тонко намазать 1 ч. л. сливочного сыра и снова прижать.
✅ 9. Заверните ролл в пергамент или плёнку и дайте полежать 5–10 минут, чтобы он уплотнился перед нарезкой или дорогой. При лёгком сжатии ролл не должен хрустеть и выпускать сок по краям.
Варианты под условия дороги
➡️ Если едете без холодильника и ролл будет лежать в тепле несколько часов, замените майонез на дополнительную ложку сливочного сыра или греческий йогурт. Так начинка станет чуть плотнее и не испортится быстро, вкус будет немного менее кремовым, но ролл спокойно проживёт полдня в сумке.
➡️ Когда нужен более сытный вариант, добавьте в начинку 50–70 г мелко нарезанного отварного яйца или тонкие полоски твёрдого сыра. Ролл станет плотнее и дольше будет держать чувство сытости, но сворачивать его придётся аккуратнее, чтобы не порвать лаваш от толстого слоя.
➡️ Перед упаковкой всегда оборачиваю ролл сначала пергаментом, а потом плёнкой: так лаваш не отсыревает и не прилипает, даже если в сумке лежит рядом с термосом. Ролл получается плотным, удобно режется на порции ножом прямо на объекте и не пачкает руки во время перекуса.
❓Какой соус или добавку вы обычно используете для роллов в дорогу, чтобы они не текли и держали вкус?
Спасибо, что дочитали до конца! Если тема практичного ремонта и решений для дома, вам откликается — подписывайтесь на канал. Здесь я делюсь только проверенным опытом: без рекламы и лишней воды, с акцентом на то, что действительно служит годами. Буду рад видеть вас в числе постоянных читателей!
Полная коллекция видеоуроков по строительству и ремонту - где вы найдете подробные видео, схемы и чертежи, которые помогут вам сделать качественный ремонт любой сложности самостоятельно.