Сочетание шашлыка и водки может представлять серьезную угрозу для здоровья и в отдельных случаях приводить к тяжелым последствиям. Об этом, как сообщает «Лента.ру», рассказал психиатр-нарколог, заместитель главного врача клиники «Алкомед» Рафаэль Хакимзанов, объяснив механизмы, лежащие в основе таких рисков.
Читайте: Госдума планирует ввести несколько новых запретов
По его словам, основная нагрузка при употреблении жирного мяса приходится на поджелудочную железу. Для переваривания шашлыка и соусов орган вынужден активно вырабатывать ферменты. При этом алкоголь, попадая в организм, вызывает спазм протоков поджелудочной железы и желчного пузыря. В результате ферменты и желчь не поступают в кишечник, а застаиваются, что может привести к самоперевариванию тканей. Такой процесс, подчеркнул врач, является прямым фактором развития острого панкреатита.
Дополнительную опасность создает и сам способ приготовления мяса. Жарка на открытом огне сопровождается образованием канцерогенов. Употребление водки, по словам специалиста, способствует более глубокому проникновению этих веществ в клетки организма, тем самым увеличивая вероятность онкологических заболеваний.
Отдельное внимание Хакимзанов уделил особенностям усвоения алкоголя на фоне жирной пищи. Жир образует в желудке своеобразную пленку, которая замедляет всасывание этанола. Из-за этого человек не сразу ощущает опьянение и может выпить значительно больше. Когда же эта защитная пленка разрушается, весь накопившийся алкоголь быстро поступает в кровь. Это приводит к резкому скачку концентрации этанола и усиливает токсическое воздействие на печень и мозг.
Кроме того, врач отметил, что даже однократное употребление алкоголя способно повышать артериальное давление на несколько дней. В сочетании с соленым и жирным мясом, которое задерживает жидкость и сгущает кровь, это создает благоприятные условия для развития тяжелых осложнений. Среди них специалист назвал гипертонический криз, инфаркт миокарда и инсульт.
Читайте также: