Давайте вернемся к теме потребления мяса в России за последние три с половиной десятилетия. В предыдущих частях мы выяснили, что в 2024 году потребление мяса увеличилось на 7 килограммов по сравнению с 1990 годом. Также изменилась структура потребления мяса: курятина вышла на первое место, составив более 40% от общего объема, а говядина, которая ранее была лидером, опустилась на третье место. Этот факт особенно интересен, учитывая, что говядина традиционно считается продуктом для богатых, в то время как курятина — более доступный вариант для бедных слоев населения. Чтобы лучше понять динамику потребления, я решил сравнить стоимость потребленного мяса в ценах апреля 2026 года, основываясь на данных Росстата. Для этого я рассчитал вес каждого вида мяса, умножил его на стоимость килограмма и суммировал полученные значения. Стоит отметить, что стоимость и объем мяса указаны в убойном весе, то есть с костями. В результате выяснилось, что в 1990 году средний россиянин потребил мяса на сумму
Публикация доступна с подпиской
Продвинутый